解放日報：巴西公斤飯聯想到中國青訓

蘇乞兒

　　本報特派記者  陳華
　　舌尖上的巴西？很多人第一反應是巴西烤肉和黑豆飯。不過，讓記者印象最深刻的，是賓館樓下的“公斤飯”。
　　走進這家裝修明亮的餐廳，先要拿一張單子，然后徑直走向餐台。餐台上擺着各種色拉、肉類、米飯、義大利面、濃湯等，品種豐富達30種，色香味俱佳，根據喜好，隨意選取。
　　記者拿起餐盤，裝了些許蔬菜色拉、一塊牛排、一塊魚排、一點米飯澆上黑豆，最后跑到食品櫃旁，把餐盤往電子台秤上一放：425克，28.15雷亞爾(約合人民幣76元)，服務員在單子上貼上食物重量和價格。吃完飯，記者去收銀台付賬走人。
　　巴西當地朋友告訴記者，這是巴西快餐業近年來出現的新品種。由於是按重量計費，因此，人們稱之為“公斤飯”。
　　“公斤飯”在巴西大受歡迎，確實好處多多，杜絶了傳統自助餐的浪費現象。記者在“公斤飯”快餐店用餐，看到人們都是按自己的愛好和需要取用食物，寧可少拿，不夠再取。“公斤飯”品種豐富，收費也合理。一般都有20種以上的熱菜，10種以上的冷菜，另有幾款甜點或水果，不論葷素菜還是主食，價格一樣，按重量收費，人們任意選用，隨吃隨取。因為“公斤飯”推行多吃多付、少吃少花的原則，讓收費更加合理，尤其受到女士的歡迎。
　　说了那麼多“公斤飯”，其實是想剖析其背后注重“公平”的游戲規則。將食物數量、重量直接和顧客自身的經濟利益掛鉤，店家就不用再頭疼浪費現象的發生。
　　巴西“公斤飯”的做法，足以證明制度左右局勢、規則決定成敗。足球場其實也是如此。當年，中國足協為鼓勵身材瘦小的球員練好頭槌，推出了頭槌破門算2分的奇葩政策。由此，前鋒帶球到了門線上，也要先把球挑高起來，再用頭頂空門。如今，既然國際足聯的門綫技術改革讓所有人嘗到了甜頭，只要制定好人為主、機器為輔的游戲規則大方向，為何不讓技術力量尋找更廣闊的空間呢？ (本報裏約熱內盧6月21日專電)

michael.huang

幫你項項吧

hopakngai

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

鳥不起點算

初來乍到，請多多關照。。。

Derek_Me

我在頂貼~！~

ccseeker2012

我快厭倦回復了

fifidodo3

這帖沒看過，來看看

gaiful

說的真有道理啊！