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這些蔬菜不適合生吃(圖) [複製鏈接]

蘇乞兒

Youth I

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電梯直達

樓主

發表於 2014-6-20 11:57:40 |只看該作者 |倒序瀏覽

1.富含淀粉的蔬菜：
如土豆丶山藥丶芋艿等，因為富含淀粉，而淀粉粒不易破裂，必須熟吃，否則無法消化。
2.含有某種毒素的蔬菜：
有一些豆類蔬菜的籽粒中(如四季豆丶紅腰豆丶白腰豆等)有一種叫做凝聚素的有毒蛋白質，如果生吃，會引起惡心丶嘔吐和腹瀉，嚴重時可能會致死。薺菜丶灰菜等野菜含有大量亞硝酸鹽，如攝入過量亞硝酸鹽，可引起組織機體缺氧，使人發生中毒。但這類食物燒熟後就會失去毒性，可以放心食用。
3.含有較多草酸的蔬菜：
如菠菜和大蔥等，長期生吃這些東西，會影響人體對鈣丶鎂丶鐵丶鋅等礦物質元素的吸收，造成微量元素缺乏癥，引起皮膚變性丶指甲生白斑等一系列病變。
4.十字花科類蔬菜：
包括油菜丶芥菜丶蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫瘤的毒素。
來源：網文