民間小食—韭菜豬紅魚蛋 介紹個好味小食

bobodragon2001

http://www.healthy-food.hk/?p=1853

用料是: 豬骨半斤,草果,八角,桂皮,香葉等香料適量,生薑3片,乾葱3粒,  豬紅兩大塊,魚蛋1包,白蘿蔔半個,韭菜2兩,鹹酸菜2湯匙,紅辣椒1隻,調味及料酒適量.  

做法: 先將豬骨出水,與香料,生薑,乾葱同熬成濃湯,去渣留汁;蘿蔔去皮,切塊後出水;鹹酸菜浸半小時,切絲;豬紅切片或切小塊;韭菜洗淨,切段;辣椒去核,切塊;
    先將蘿蔔煮15分鐘,加入魚蛋,豬紅,辣椒,用慢火煮滾,再放入鹹酸菜,試味後加料酒及調味,埋一薄芡,投入韭菜,略煮片刻即可上碟.
~ 小貼士: 由於鹹酸菜的鹹味各有不同,投入鹹酸菜煮片刻後才放調味較為妥當.煮豬紅時要校細火煮,豬紅才不會老.
http://www.healthy-food.hk/?attachment_id=1855
by 取自http://www.healthy-food.hk/

[ 本帖最後由 ling0641 於 2011-01-15 01:39 AM 編輯 ]

a_c_e06

似曾相識的感覺

^^SaＳａbb

不錯啊，沒看過這麼好看的