牛肋骨煮 45分鐘最正 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-10 01:40:46 |只看該作者 |倒序瀏覽

牛肋骨煮 45分鐘最正

煮牛肋骨跟煮牛腩不同，
不是越煮得耐便越好味，
試過早瞭 5分鐘關火，
牛肋骨的肉質仍很硬，
但煮過耐又會老身。

經過反覆的實驗，終於研究出原來煮 45分鐘就是最佳的時間。

先將牛肋骨用大火煎香表面約 5分鐘，
然後加湯或水，再連同燜煮的配料加蓋以中細火燜多 40分鐘便夠腍身得來又不失彈性。

如果覺得不錯，請隨手按個愛心吧，謝謝。