瓠瓜香菇飯

bobodragon2001

材料：

瓠瓜 1 顆、乾香菇4朵、胡蘿蔔半根、米3杯、水3杯、黑胡椒粉1/4小匙、油蔥酥 1 大匙、白胡椒粉1/4小匙、鹽1又1/2小匙

作法：

Step1：瓠瓜去皮對半後切片，乾香菇洗淨泡水約2分鐘，讓它自然軟化 。

Step2：於湯鍋中加入一匙油，把香菇、胡蘿蔔放入，以小火略炒出香味；再把瓠瓜全部加入，蓋上鍋蓋，讓瓠瓜稍微軟化。

Step3：用黑胡椒、油蔥酥、白胡椒粉和鹽調味後，把米加入，再加入與米同等量的水，拌勻，蓋上鍋蓋，轉中火，煮開至冒水蒸氣後，轉小火煮約 10 分鐘就可熄火，接著再悶約10分鐘即可。

Step4：開蓋後，灑些清蔥花 。