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翡翠炒蝦仁 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-12-12 14:07:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

翡翠炒蝦仁

所需材料：

條狀銀絲卷1條、草蝦仁150g、蔥末1匙、薑末1匙、蒜末1匙、菠菜葉1碗、蛋白1/3顆、麵粉1茶匙、
石斛蘭花2朵、雞高湯1/2碗

調味料：

米漿芡2大匙、魚露1/2茶匙、香油1/2匙

作法：

1.將菠菜葉、雞高湯放入調理機中，打成菠菜葉汁，用棉布將汁液過濾，菠菜葉渣跟菠菜葉汁皆備用；
草蝦仁去腸泥，洗淨後，開背吸乾水分備用。

2.取一水晶碗，下草蝦仁、菠菜葉渣抓勻，再下蛋白、麵粉拌勻備用。

3.將銀絲卷斜刀切成厚片狀，下170度的油鍋，炸至金黃香酥，撈出吸油備用。

4.承上，將爐火關掉，將做法2下油鍋，過油10秒鐘，撈出瀝乾備用。

5.同上鍋，將油倒出不用，下3大匙的菠菜葉汁、魚露、米漿芡、蒜末、薑末、蔥末炒勻，
下做法4拌炒，起鍋前淋上香油。

6.將做法5盛於做法3上方，擺入成品盤中，旁邊再擺上石斛蘭花瓣裝飾即可。

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No.1回覆者

發表於 2013-12-12 18:50:10 |只看該作者

第一次來這論壇..

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跟尾2

發表於 2013-12-12 20:32:26 |只看該作者

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

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跟尾3

發表於 2013-12-12 20:32:55 |只看該作者

要是文章和圖片能多一點，就好了

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5^#

發表於 2013-12-13 01:09:09 |只看該作者

看看好不好看

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6^#

發表於 2013-12-13 04:06:16 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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7^#

發表於 2013-12-13 05:24:43 |只看該作者

有空一起交流一下

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8^#

發表於 2013-12-13 07:00:38 |只看該作者

你加油吧

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9^#

發表於 2013-12-13 09:51:47 |只看該作者

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

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10^#

發表於 2013-12-13 12:44:14 |只看該作者

幫你項項吧

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