海味山珍賀壽麵

ccseeker2012

2013 年 05 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介

125年不容易啊!
來個簡單卻風味澎湃的山珍海味賀壽!
【海味】-以海味精華「李錦記舊庄特級蠔油」作為代表。
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
【山珍】-杏鮑菇質地細膩脆嫩，口感扎實絕妙，是所有蠔菇（鮑魚菇）家族類中風味最佳的菇品，堪為山珍代表。
食材

• 杏鮑菇2個
  
• 薑泥1大匙
  
• 沙拉油1大匙
  
• 小黃瓜1條
  
• 水 適量約0.5大匙
  
• 蔥花適量
  
• 壽麵(麵線)1捲
  
• 純麻油適量
  
• 
  
  調味料
  
  • 李錦記舊庄特級蠔油1.5大匙
    
  • 水1.5大匙
    
  
  

作法

1.
材料如圖，將嫩薑磨成泥，蔥切成蔥花，麵線先放在一旁備用(紅紙包的就是麵線，很復古吧!)。   

2.
杏鮑菇、小黃瓜切成大丁，小黃瓜可以略小些。大小、形狀沒有限制，但是盡量大小一致，這樣熟的的時間，以及入味程度才會一樣。   

3.
「李錦記舊庄特級蠔油」加水調勻備用。把沙拉油、薑泥加入杏鮑菇中拌一拌，讓每塊杏鮑菇都有沾到油。   

4.
熱鍋，加入杏鮑菇，略煎一下。

5.
加入用水調勻的「李錦記舊庄特級蠔油」，蓋上鍋蓋小火煮一下(這時會開始很香很香....)。期間杏鮑菇會出水，所以水一度會多些，但會慢慢再收乾。這時開始在一旁煮麵線囉~   

6.
煮到醬汁略收，成濃稠狀   

7.
加入小黃瓜丁、0.5匙的水、蔥花，拌一下，再蓋回鍋蓋小火煮一下，煮到小黃瓜熟，即可起鍋。   

8.
盛盤後，淋上幾滴純麻油，會讓鮮蠔味更有變化喔!   

花家姐

說的不錯

Essi

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

{誼}

好帖盡在尼伊達

freegold

加油啊！！！！頂哦!!!!!

津村浩介

我又來囉，應該在前幾帖吧

~Muscle~

潛水值看滿囉，回覆一下

阿迅

希望可以用些時間了~`

弒殺滅神

頂下再看

砵仔糕

支持你就頂你