《烘焙甜味和鹹味糕點-麵包烘烤系列》

李大兵

中文名: 烘焙甜味和鹹味糕點-麵包烘烤系列
原名: Baking Artisan Pastries and Breads
資源格式: PDF
語言: 英文
簡介:

內容介紹：
大傢對於烘焙食品應該一點都不陌生，但烘焙食品的做法和講究，可能大傢瞭解的不是很多。為瞭讓大傢做進一步的瞭解和學習，我特地精選並推薦這本麵包系列烘烤叢書給大傢。希望它能提高大傢的烘烤技術水準。
內容截圖：




目錄:
8 foreword by peter reinhart
10 introduction
12 basics
14 ingredients
32 equipment
46 techniques
66 baking
68 quick brdads,muffins,and scones
98 enriched dough
130 laminated dough
148 fillings,glazes,toppings,and spreads
158 appendix
PDF |101.1MB |UL/CL/SF/HF
《烘焙甜味和鹹味糕點-麵包烘烤系列》(Baking Artisan Pastries and Breads)
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Essi

正好你開咯這樣的帖

cb_reptile

好貼子不多啊

gaiful

先頂後看

^^SaＳａbb

線上等線上等

HOTSTUDIO阿蚊

一個子 沒看懂

切雞飯`

嚴重支持！

段皇爺

看來不錯，回覆一下

easonchan

厲害！強~~~~沒的說了！  

^^SaＳａbb

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~