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銅羅燒(紅豆口味) [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-4-28 14:46:06 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 04 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介


食材


  • 低筋麵粉75g
  • 泡打粉1/2小匙
  • 糖15g
  • 雞蛋1顆
  • 牛奶80g
  • 油(奶油也可)15g
  • 香草粉1小匙
  • 檸檬汁1匙
  • 紅豆約200g
  • 紅糖約2大匙
作法

    1.
    先將材料備好,雞蛋先打蛋白和蛋黃分開,粉類過篩。   

    2.
    蛋黃先加牛奶拌攪,在加入油拌攪,在加入所有粉類拌攪均勻後先一旁備用。

    3.
    蛋白加入糖和檸檬打到硬性發泡

    4.
    將蛋白分次加入蛋黃糊內攪半混合均勻

    5.
    180043vz4kbz5y2wo.jpg 熱平底鍋,鍋中抹上薄薄的油,並倒上一大匙的麵糊,等到麵糊產生氣泡洞即可翻面。

    6.
    180043lbgiq2npn50.jpg 翻過來的面最好不要移動,讓背面的麵糊也熟透才可以移動。(不然就會像圖中的其中一塊,掉了一些麵糊)

    7.
    180043mkqlj252cqs.jpg 登登登登    燒騰騰的成品  自己做的又不會太甜,紅豆還可以包多一點,整個就是大滿足。

    8.
    紅豆餡作法:要煮的前一天泡紅豆,讓紅豆漲大。

    9.
    前一晚的紅豆水倒掉換新的水,水量約鍋子的六分滿即可。

    10.
    我用大同電鍋蒸,一杯水即可煮到讓紅豆軟透。

    11.
    紅豆水和豆子分開(紅豆水可以直接人喝掉,有利人體,尤其女性喝更佳)

    12.
    1800442glyn4crwdq.jpg 紅豆加糖放入鍋中開始煮,煮到整個紅糖溶解,此時紅豆也會勢放一些水份,讓水份整個收乾些就完成了。   

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發表於 2013-5-5 07:03:59 |只看該作者
幫你回覆一下

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發表於 2013-5-1 08:49:27 |只看該作者
我是來收集資料滴...

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發表於 2013-4-29 07:30:04 |只看該作者
我想要`~

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發表於 2013-4-29 05:45:54 |只看該作者
好帖子,要頂!

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發表於 2013-4-28 23:14:40 |只看該作者
今天再看下

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發表於 2013-4-28 21:54:37 |只看該作者
呵呵,找個機會...

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發表於 2013-4-28 19:48:44 |只看該作者
加油啊!!!!頂哦!!!!!支持樓主,支持你~

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發表於 2013-4-28 19:46:49 |只看該作者
呵呵,支持一下哈  

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發表於 2013-4-28 19:22:50 |只看該作者
好人一個
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