白菜上有很多小黑點是怎麼回事？還能吃嗎？(組

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白菜上出現黑色的斑點，這樣的白菜到底能不能吃呢？
白菜是公認的健康蔬菜，特別冬天的時候，蔬菜品種少，白菜更是大家常吃的佳肴。可是白菜上有時會出現黑色的斑點，看著心裡發毛，這樣的白菜到底能不能吃呢？
這個不能一概而論，可以對照下面四種情況判斷。
第一種情況：
綠葉子上出現較多的黑點，但是可以用清水能洗掉。這可能是白菜受到蚜蟲侵襲，這些黑點是蚜蟲或者菜青蟲的排泄物，雖然比較惡心，但沒什麼危害，洗掉就可以瞭。
第二種情況：
綠葉和白幫上都有黑點，而且洗不掉。這是在栽培過程中，使用氮肥過量造成的。目前還沒發現這種黑點對人有害，可以食用。
第三種情況：
黑點比較大，可以用黑斑來形容。這個可能就是因為存放不當或者放置時間太長發生瞭黴變。這樣的白菜最好就不要吃瞭。
第四種情況：
白菜上不僅有黑斑，並且菜葉的邊緣變色，有失去水分的情況。這表示白菜已經開始腐敗瞭，不宜食用瞭。

烹調時不要丟掉外層的葉子。（以上皆為網絡圖片）
白菜葉丶白菜幫，菜心哪個更營養？
理論上白菜葉營養好於白菜幫。但白菜幫的含水量和粗纖維都較高，有助補水和預防便秘。盡管菜心口感較好，但其營養卻要比菜葉差，因為有益的多酚類物質丶植物色素等主要存在蔬果的葉片中，所以烹調時不要丟掉外層的葉子。
如何挑選白菜？
一般來說，9月～10月上市的白菜屬早熟品種，顏色發白，水分含量大，葉子口感綿軟，粗纖維較少，不耐藏，買回家要盡快吃，保存期約為10～15天。
11月份上市的白菜屬晚熟品種，菜葉顏色青綠，葉肉厚丶韌性大，粗纖維較多。這種白菜初期食用，菜質較粗，但是儲藏後，口感會變的細嫩，口味變甜，所以適合長期儲藏，一般能存到第二年2月份左右。
吃白菜的註意事項

白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒。
1丶《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。

2丶白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。