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2013 年 10 月 22 日發佈列印 分享 收藏簡介
食安問題連連報，你對於吃進肚子裡的食物 還敢因為懶惰、沒時間等因素，而老是外食、老是直接掏錢買現成的嗎???? ...包子幾乎是人人早餐、點心、宵夜 都會吃到的，來一起練習嘗試自己DIY製作安心牌竹筍肉包吧
食材
- 沙拉油20g
- 水130c.c
麵糰
- 日正中筋營養強化麵粉300g
- 日正速發酵母粉4g
- 細砂糖20g
- 鮮奶30g
- 鹽1g
- 奶粉20g
內餡
- 絞肉320g
- 竹筍300g(約1支)
- 葱1把
- 醬油5g
- 日正白芝麻香油5g
- 雞蛋1顆
- 薑4片
- 米酒5g
- 鹽2g
- 日正-白胡椒粉5g
作法
- 1中筋麵粉、奶粉、細砂糖、鹽、加入再加入鮮奶、水、酵母粉用手揉至光滑成糰,靜置發酵約1-1.5小時
- 2新鮮竹筍.雞蛋去殼、胡蘿蔔.薑去皮,全部食材切丁.調味料放入不銹鋼盆再全部用抓均勻
- 3發酵完成麵糰再揉至光滑分割12等份(每個約40g),壓扁每個擀成內部稍厚,將餡放入皮上再將餡包緊
- 4底墊不沾紙放入蒸籠內蓋上鍋蓋再發40分鐘至包子發的蓬鬆的感覺
- 5中火蒸15分鐘,時間到關火,蓋子開一小縫放至放置約5分鐘即完成。
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發表於 2013-10-22 10:03:08
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