在家吃健康 │ 酒漬蔓越莓南瓜饅頭

wendy614

2013 年 10 月 03 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

黃澄澄的南瓜是最天然的染色劑
把饅頭也變得金黃金黃
再加上蘭姆酒泡過的蔓越莓
饅頭似乎也變成了高檔的早餐了
所需時間

90 分鐘
食材（8 人份）

• 中筋麵粉850g
  
• 白糖或黑糖80g
  
• 酵母粉8g
  
• 蒸完的南瓜泥350g
  
• 蔓越莓2/3 碗
  
• 熱水50c.c
  
• 冷水100c.c
  
• 蘭姆酒30c.c
  

作法

• 1先將酵母粉放入冷水中，讓他醒過來~(至少五分鐘喔)將蔓越莓泡在蘭姆酒中，讓它可以濕潤的沾上酒(如果有時間，可前晚先泡，才會更入味喔)   
    
  
• 2將熱水倒入(中筋麵粉+糖)的盆中，先行攪拌，再加入南瓜泥，開始揉麵   
    
  
• 3(五分鐘過去了~~~)將酵母粉水分次加入麵糰中，繼續揉，如太濕，可在灑些麵粉中和。   
    
  
• 4將泡酒的蔓越莓擰乾，分次加入麵糰中，揉均勻。就可以等待發酵囉^^(因為蔓越莓有酒←水份，所以麵糰如太濕，請在灑些麵粉繼續揉)   
    
  
• 5裝於盆中，覆蓋上保鮮膜，靜置一小時後，觀察其發酵情形，如有發酵程約莫2倍大，即可。因為溫度的關係，視情況可延長其發酵時間。   
    
  
• 6發酵完畢的麵糰，可依個人的喜好，分切成小團再揉成想要的形狀，放在烘培紙上，再靜置20-30分鐘。   
    
  
• 7第二次發酵後，小麵糰也會長大一點，放入電鍋中，約蒸15分鐘即可。如放在瓦斯爐上蒸，請注意用小火蒸，同為15分鐘。   
  

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小心大家盯上你哦

牙`蔚

頂下再看

太陽穴

哈哈 我支持你

Gopper

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

鬼谷先生

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

juny0385

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

Tung8887

你還想說什麼啊....

gaiful

賺點分不容易啊

kenneth_sweet

謝謝分享了!