《烘焙：溫馨的家庭餅屋》 [複製鏈接]

我著十號

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-7-13 12:20:36 |只看該作者 |倒序瀏覽

中文名: 烘焙：溫馨的傢庭餅屋
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
　　《烘焙：溫馨的傢庭餅屋》從傢庭烘焙的特性出發，詳細介紹瞭傢庭烘焙的常用工具，如烤箱的配置、烤盤的選擇，以及量匙、麵粉篩、打蛋器的使用等。常用原料的介紹是該書的重點之一，內容包括主料、配料、香料等。為瞭確保傢庭烘焙的成功率，該書還詳細介紹瞭傢庭烘焙中的註意事項，如酵母的使用、烤盤的使用、溫度的控制等。本書分門別類重點介紹瞭近百款烘焙產品，如戚風蛋糕、紙杯蛋糕、各式麵包、曲奇、佈丁、餐後甜點、蛋白酥、司康、松餅等。對每一款烘焙產品，書中都詳細開列瞭製作該產品所需的原材料及計量，以及製作工藝、難易程度等，對讀者具有很強的指導意義。
內容截圖：

目錄:
第1講傢庭烘焙的常用工具
第2講傢庭烘焙的常用原料
第3講傢庭烘焙的基礎知識
第4講餅乾
柑橘糖餅乾
冰箱脆餅
榛子指紋曲奇
黃油曲奇
花生醬餅乾
巧克力夾心三明治餅乾
瑪格麗特餅乾
手指餅乾
聖誕餅乾
燕麥餅乾
香酥薄片
果醬蛋白杏仁餅乾
第5講佈丁與比薩
蘭姆酒葡萄乾佈丁
巧克力佈丁
肉桂巧克力佈丁
香草巧克力佈丁
雙倍巧克力佈丁
卡拉佈裡亞比薩
馬祖拉乳酪比薩
第6講餐後甜點
瑞可塔凝乳霜淇淋
提拉米蘇
柳丁薄荷甜點
薩白昂
錫耶納蜂蜜焦糖糕
優酪乳蘋果杯
第7講蛋糕
夾心霜淇淋三明治
黑白霜淇淋蛋糕
……
第8講面色
第9講牛奶蛋白酥及泡芙
第10章司康與松餅
第11講酥點
第12講餡餅和甜撻
後記
PDF | 36.3 MB | UL/BU/HF
《烘焙：溫馨的傢庭餅屋》
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