洋蔥炒牛肉~

poonso

2013 年 05 月 17 日發佈列印 分享  收藏簡介

特色：
1‧需大火快炒
2‧洋蔥的異味要去除
3‧洋蔥易吃油，不可炒得過於軟爛
4‧洋蔥與牛肉的味道要結合
食材

• 
  
  食材
  
  • 洋蔥1顆
    
  • 火鍋牛肉300克
    
  • 薑一匙
    
  
  
• 
  
  調味料
  
  • 雞粉少許
    
  • 辣椒醬少許
    
  • 醬油一匙
    
  • 香油1/2匙
    
  • 鹽酌量
    
  • 糖少許
    
  • 水1匙水
    
  • 紹興酒1/2匙
    
  
  

作法

1.
1‧將牛肉切條狀，加少許太白粉水〈拌炒時可以不需勾芡〉、   

2.
2‧將洋蔥切成三等份後逆紋切絲，放入碗中加蓋搖散。   

3.
3‧製作調味料：加一1匙水、少許雞粉、辣椒醬、醬油、香油、鹽、糖拌勻

4.
4‧鍋中油燒熱，以中油溫將牛肉過油，放入洋蔥過油（洋蔥過油嗆辣味會不見），撈起瀝油。

5.
5‧熱鍋，爆香薑末，加入過油的洋蔥及牛肉拌炒，倒入調味料拌勻。

6.
6‧起鍋前加紹興酒點香，最後盛盤即可。   

andykom28

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Some1

為了潛水值，我回覆一下囉

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老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

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kensiu123

我打不開，請問有設定許可權嗎

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