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2013 年 05 月 11 日發佈列印 分享 收藏簡介
香根就是香菜,年輕時一點都不敢碰,年紀大了竟然愛上它,現在是整把吃,真是相識恨晚!
食材
- 去骨雞腿2支
- 蔥2根
- 辣椒1根
- 嫩薑1小塊
- 香菜150g
調味料
- 米酒1大匙
- 糖半大匙
- 蕃茄醬2大匙
- 蠔油2大匙
- 醬油1大匙
作法
1.
雞腿去骨切塊(不用太小),加入醬油用手抓讓醬油能滲進去
2.
再加糖,胡椒,蛋液拌勻,加入玉米粉略拌.
3.
香菜洗淨切成三節,辣椒切小段,嫩薑切片,蔥切小段.
4.
油燒熱入雞肉高溫炸至定型後轉小火,續泡炸至肉熟再開大火炸至酥,撈出濾油待用.
5.
油倒出利用油鍋爆香薑,蔥,辣椒
6.
再注入蕃茄醬,蠔油, 米酒,糖,醬油炒至醬汁濃稠
7.
倒入雞肉快速拌炒,香菜全下拌幾下就起鍋了
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