受累食物中毒案 Noma失落全球最佳餐廳 [複製鏈接]

hopakngai

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電梯直達

樓主

發表於 2013-5-1 07:44:49 |只看該作者 |倒序瀏覽

今年3月因為食物中毒引發軒然大波的丹麥著名餐廳Noma，喪失其「全球最佳餐廳」地位，被西班牙洛卡兄弟餐廳奪走殊榮。

洛卡兄弟餐廳居首

這份「50大餐廳名單」是由英國《餐廳》（Restaurant）雜誌連續12年邀請逾900位國際專傢彙整出來。位於赫羅納（Girona）的洛卡兄弟餐廳（ElCellerdeCanRoca），由3兄弟共同經營，以甜品聞名，連續兩年榮獲「全球50大餐廳」亞軍，今年終於「坐正」。Noma連續3年都是全球最佳餐廳榜首，但今年3月卻因造成63名顧客上吐下瀉，要關門並對外道歉。今次它屈居第2。

《餐廳》雜誌稱，洛卡兄弟的餐廳「將加泰隆尼亞（Catalan）料理結合最先進的技術，加上他們對顧客服務的熱情，使它獲得殊榮」。

雜誌說，大哥胡安（JoanRoca）掌廚，兩名弟弟約迪（Jordi）與荷西普（Josep）則分別是甜品部主廚及首席侍酒師兼管理外場。雜誌稱他們3人組成「強勁陣容」，創造出「感性料理」。

港5餐廳入圍

在前十大餐廳中，西班牙繼續稱雄，除瞭拿下榜首，還有第4名的Mugaritz與第8名的Arzak。在50大餐廳名單中，亞洲有7間餐廳上榜，比去年多瞭一間。亞洲名次最高是第20位的東京餐廳Narisawa。香港入圍食肆包括Amber（31位）、81/2OttoeMezzoBOMBANA（39位）、Caprice（73位）、龍景軒（75位）和魔廚（BoInnovation，90位）。