餐廳東主皺眉擬減時減人救亡

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(綜合報道)(星島日報報道)商界一直將最低工資產生的漣漪效應當作洪水猛獸，有飲食集團負責人指上次最低工資出台，侍應、部長、主任層層遞進式加薪，令工資成本佔生意額由兩年前的兩成八，升至現時的三成二，預料將會進一步再上調至三成六。有十一家附屬機構的麗都集團，行政總監余裕民形容，上次最低工資令餐廳中及高層員工產生的怨氣才剛平息，即又再迎來新水平，擔心難以應付。
　　他以集團在慈雲山的屋邨商場茶餐廳為例，以往有十五個侍應、兩個部長及一個主任，侍應時薪二十五元至二十六元，部長及主任則三十五元至四十元。去年最低工資出台後，侍應時薪上調至二十八至三十元，「但侍應加薪兩蚊，主任不會接受只加兩蚊。」之後部長及主任時薪被提升至四十至五十元。為了節流及開源，只有讓侍應自然流失，減至十一人，將店鋪經營時間縮減一小時，另將餐單價格亦需上調一元作平衡。
　　他指現時店內只有兩名新入職員工時薪二十八元，直接受惠加薪至三十元，但預料產生的漣漪效應，將再促成層層遞進式加薪，屆時侍應時薪須升至三十至三十四元，部長及主任則要四十二至五十五元，但暫時不敢輕言加價。
　　侍應表明「不加薪就辭職」
　　不過，他認為今次做到三十元水平，「已經算是資方拗到不錯的成績。」因他原先預算新水平將定於三十二元，故早已計畫一系列節流措施，包括在非繁忙時間關掉爐頭及部分空調等，「但人手早已不足，所以不想炒人，只等員工自然流失後不再招聘。」
　　在該餐廳任侍應兩年的開姐，現時月薪約七千元。她去年時薪二十八元，後來最低工資出台，她不甘於與「新仔」同酬，向主任表明「不加薪我就辭職，反正其他餐廳開價更高」，至近月終獲加薪三十元。對於新水平推出，她直言「遲些一定要老闆再加人工！」記者 羅嘉凝
　　

小妖怪

圍觀來了哦

段皇爺

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

HO0907

快站沙發，不知道有沒有成功

花家姐

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Derek_Me

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

~Muscle~

不錯不錯,我喜歡看  

HOTSTUDIO阿蚊

這是一篇不錯的帖子

小妖怪

好帖，有才

hkgordan

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