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材料：(約26CM的烤模)
(蛋糕底)
2 個雞蛋的蛋白
2 個雞蛋的蛋黃
80g 糖
1 小匙香草精或香草糖
100 g 低筋麵粉 (過篩)
1 小茶匙 泡打粉
1 大匙 水
(裝飾)
綜合野莓果醬 1瓶 (約175g)
水50cc
(水果:請洗淨，以廚方紙巾擦乾)
草每400g
200g藍莓(Blueberries)
200g覆盆子莓 (Raspberries)
(蛋糕底)做法 :
1.蛋黃加一大匙水，香草糖與糖打發。
再加入過篩的麵粉與泡打粉，以蛋糕舀小心地拌勻。
2.蛋白打發至溼性發泡，以蛋糕刮舀，加入做法1，並小心地輕輕拌勻。
3.麵糊倒入鋪烤紙的耐熱烤模(較好脫模；或抹油亦可)，
入預熱170度的烤箱，烤約20分。取出脫模放涼。
(裝飾)
1.烤蛋糕時煮果醬與卡士達醬：
果醬加水，煮開拌云，放涼。
卡士達醬，依個人喜好的量，將卡士達粉加牛奶(比例請參照說明)，
煮好後放涼備用。
2.組合:放涼後的蛋糕底，鋪上放涼的卡士達醬，再鋪上水果，
小心地於水果上，以刷子或小湯匙刷蓋上果醬, 再擺些新鮮的野莓裝飾。
3.置冰箱冷藏，食用時再取出。 | 
發表於 2012-7-4 14:25:20
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