英國松餅（Scones）

bobodragon2001

材料
自發面粉 225克
鹽 半茶匙
牛油（切粒） 50克
幼糖 25克
牛奶 1250毫升
蛋 1粒

配料
牛油
果醬
奶油
草莓

做法
步驟圖


烹制松餅的所需材料。


步驟1：先將面粉篩過，加入糖和牛油混合搓成粉粒。


步驟2：依序倒入雞蛋和適量牛奶，輕輕將面粉粒搓成面團。


步驟3：在幹凈的桌上撒上少許面粉，將面團放置在上，並壓成約1寸厚。


步驟4： 用圓形切割模型將面團切出。


步驟5：將面團並排放在塗瞭油的烘盤上。


步驟6：在面團表面搽上牛奶。


步驟7：預熱烘爐約10分鐘，才將面團放入烘爐內，以200℃烘約15至20分鐘，至面團呈現金黃色即可取出，待涼後可搽上配料一同享用。


外酥內松的英國松餅，是下午茶中最具代表性的主角！



充滿傢庭味道的自制果醬，能讓各種點心的美味升值

黃梨、橙及檸檬果醬
材料
橙 3粒
檸檬 2粒
黃梨 1粒（約800克）
糖 700克
水 200毫升

做法
1.先把鮮橙及檸檬洗幹凈，然後將每粒鮮橙及檸檬分八份。
2.將橙的皮及肉分開，再把橙皮底層的白色部分切掉。
3.分別把橙皮及檸檬切成薄片，黃梨則磨碎。
4.將所有水果放入鍋內，注入200毫升清水，煮約1小時。
5.加入糖，再以小火邊煮邊把糖攪至溶解，然後才以大火煮滾。
6.烹煮時，需不時攪拌以防止煮焦，煮約半小時至1小時，煮成濃稠果醬狀態，便可熄火。
7.盛起後放置待涼15分鐘，然後拌均勻，再倒入消毒過的瓶子裡，關上蓋子即完成。

砵仔糕

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kensiu123

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