【明玉】這樣做能讓鹵肉更香濃5倍！秘訣全都告

流水小樽

紅燒鹵肉是我家的超人氣料理。（攝影：黃燕玉）
紅燒鹵肉是我家餐桌上經常出現的一道美食，這道料理香濃下飯，也是我家的超人氣料理。紅燒鹵肉一端上桌後，肉香飄散，味濃鮮美，一定會有人再添一碗白飯來吃。
鹵肉的基本作法：

鹵肉時，用冰糖可讓肉汁較濃稠，肉質更油亮。
材料：五花豬肉600公克丶老薑10公克丶大蒜5辦丶八角5粒丶花椒1小匙丶青蔥3株丶香油2大匙。
調味料：鹽適量丶醬油5大匙丶冰糖10公克丶黑胡椒少許丶酒1大匙。
作法：

以小火煮到豬肉上色。（攝影：黃燕玉）
1丶豬肉洗凈，切3~4公分塊狀，大小一致。用沸水燙出血水後，撈出瀝幹備用。
2丶老薑切片，大蒜用刀拍碎，蔥切段備用。
3丶取炒鍋加熱，放入香油2大匙，轉中火煎薑片直到香味溢出，再放大蒜丶蔥段丶八角丶花椒炒至香味出來。
4丶放豬肉炒到微黃色，加入酒去腥味，加入所有調味料。
5丶以小火煮到豬肉上色，再加熱水淹至與豬肉平就可，大火煮滾後轉小火煮20分鐘即可。
小竅門：鹵肉時用冰糖調味，可讓肉汁較濃稠，肉質更鮮亮有光澤。
更香濃5倍的方法：

搭配一物一起下鍋鹵，既可解油膩又能提鮮。
在周日家人團聚時，我常煮這道紅燒鹵肉，讀國小的孫子們也特別愛吃，而大孫女從小就不愛吃肉，因此，我會在鹵肉時，加一些食材進去鹵，讓味道更美味更香濃。一端上桌，不但孫女也愛吃，整盤很快的就被家人一掃而空，這對做菜的人來說，絕對是很開心看到的結果！
這些食物與紅燒肉一起鹵過後，竟然比紅燒鹵肉更好吃呢！鹵肉的油脂滲入到這些食材中，既解油膩又非常提鮮，讓整道菜變得更香濃5倍！
更香濃5倍​的八種食材：

這些食物與紅燒肉一起鹵過後，比紅燒鹵肉更好吃呢！
白蘿卜（紅蘿卜）丶馬鈴薯丶冬瓜丶杏鮑菇丶綠竹筍（筊白筍）丶筍幹丶豆腐包丶豆輪丶海帶結。您可根據家人的口味與當季的食材來搭配紅燒鹵肉一起入菜。
一丶具有飽腹感的馬鈴薯

jerrygarry

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

mic167

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

我不是傻鴨

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

牛奶陽光

我有家的感覺~~你知道嗎  

~Muscle~

加油站加油

lreneMOON

這一篇看起來不錯，可以頂

junhau

努力,努力,再努力!!!!!!

現實999

做一個,做好了,請看

鳥不起點算

家財萬貫還得回很多貼哦