無糖無脂的水果餡湯圓(圖) [複製鏈接]

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Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2015-3-11 16:42:45 |只看該作者 |正序瀏覽

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湯圓和元宵高糖高脂的問題始終被很多營養專家所詬病，但是作為節日飲食又無法完全避免。如果適當的做些調整，也許可以讓您既享受美味丶又不影響健康。
原料：
香蕉丶臍橙共300克丶凍粉10克（瓊脂）丶水磨糯米粉或湯圓粉半斤。
做法：
1丶先把糯米粉用溫水和成軟硬適度的面團，餳發20分鐘，不要太軟。
2丶把香蕉和臍橙去皮用家用攪拌機打成果泥。
3丶凍粉用半玻璃杯熱水沏開攪拌成粘稠狀，趁熱澆入果泥中攪拌均勻，放入冰箱冷凍20分鐘。
4丶把餳發好的湯圓面揪成餃子劑大小，搟成比餃子皮厚的湯圓皮。
5丶把冷凍好的果泥取出，稍微粘些糯米粉後團成圓球狀。
6丶湯圓皮放在左手虎口處，放入餡心後慢慢收攏面皮，最後均勻地團成湯圓。
小貼士：
水果餡的湯圓自己在家做的是真正可以看得到丶摸得著丶吃的明白的水果餡。湯圓的餡心要求口感要香滑，如果不添加大量的糖和油脂？可以用加熱後比較甜軟的香蕉和瓊脂早就這種效果，而且臍橙經過稍微加熱後香氣更濃鬱。這款水果湯圓不但解決瞭高熱量的問題，還解決瞭吃涼水果的困惑。隻是血糖高的朋友仍然需要註意，無論香蕉還是糯米粉都是生糖指數偏高的食物，最好不吃或極少量品嘗。
責任編輯：美蘭