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醬爆雞丁(組圖) [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2014-12-22 15:26:37 |只看該作者 |正序瀏覽

醬爆雞丁

醬爆雞丁是我家非常受歡迎的一道家常菜。咸中帶甜，醬香濃鬱的味道，口感滑嫩的雞丁，色澤紅潤的賣相，無論視覺還是味覺上都是一道誘惑十足的下飯菜。

醬爆雞丁

1 薑切絲，加少許熱水浸泡一會兒

2 雞肉切丁，加入少許料酒和鹽拌勻，再加入淀粉拌勻後醃一會兒

3 胡蘿卜去皮洗凈，切成小塊，熱水中焯熟。黃瓜去芯兒，同樣切成小塊

4 鍋中熱油，劃熟雞丁，待雞丁變為白色後盛出

5 北京鴨醬加入少許冷卻瞭的薑水稀釋

6 鍋中熱油，倒入鴨醬，炒至濃稠

7 加入胡蘿卜翻炒

8 再加入黃瓜

9 最後加入雞丁，翻炒均勻，使醬汁包裹住食材。加入鹽，翻炒均勻後出鍋。
小竅門：

這道菜用黃豆醬或者甜面醬炒都很不錯，我沒有甜面醬，就用的北京鴨醬，口味上比甜面醬還要甜一些，所以就沒再額外加糖。

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24^#

發表於 2014-12-29 07:31:46 |只看該作者

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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23^#

發表於 2014-12-28 12:13:58 |只看該作者

回貼賺學識，不錯了

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發表於 2014-12-23 04:51:34 |只看該作者

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

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21^#

發表於 2014-12-23 04:50:08 |只看該作者

這年頭，分不好賺啊

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20^#

發表於 2014-12-23 03:26:52 |只看該作者

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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19^#

發表於 2014-12-23 03:00:37 |只看該作者

生為地球人，就是愛看帖

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18^#

發表於 2014-12-23 02:21:24 |只看該作者

頂你一下.

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17^#

發表於 2014-12-23 00:50:35 |只看該作者

好看的程度，心照不宣

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16^#

發表於 2014-12-23 00:02:49 |只看該作者

看貼回復是好習慣

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