冬令進補先搞清楚體質(圖) [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2014-11-17 15:01:12 |只看該作者 |正序瀏覽

冬季人體的代謝趨緩，胃口變好，營養容易儲藏，是一年中最適合進補養生的季節。但食補前，要掌握以下幾個要點：
季節性
四季變化的特點是春生丶夏長丶秋收丶冬藏；依據《黃帝內經》“春夏養陽，秋冬養陰”的理論，冬令進補要以養陰護陽為主，可多吃菇類丶豆類丶種仁堅果類及含膠質的食物。
地域性
相同食材在不同地區就會產生不同效果，像是四川因為地勢高丶氣候濕冷，辛辣食物有禦寒和驅除濕氣的效果；臺灣四面環海，冬季濕冷，適當吃辣也有相同效果。
異質性
食補調理要因人而異。就年齡來說，青少年飲食可增加蛋白質的攝取，如魚蝦丶瘦肉丶奶丶蛋等；中年人的飲食原則為少吃多動，應減少碳水化合物和脂肪含量多的食物；老年人的飲食則掌握清淡及均衡，多補充鈣質丶蛋白質丶維生素及纖維素，減少糖類丶鹽類及脂肪。
中醫調養以陰陽平衡為概念，體質也影響飲食選擇，像是痰濕體質較有肥胖的問題，要減少肥甘厚味，多補充健脾利濕的食物，如紅豆丶薏仁等。
實熱體質的人多半身形壯碩較易上火，要減少辛辣大補的食物，飲食宜清淡丶適當補充蔬果。
虛寒體質則身形瘦弱較無氣力，容易手腳冰冷，要減少生冷寒涼的食物，可適當進補，多吃肉類丶根莖類食物及佐加辛香料。
進補也非人人適合，幼童丶孕婦或女性生理期時，不宜隨意進補，身體強壯的人也可不用。
有感冒丶發炎丶上火情況，或慢性疾病丶特殊體質，需註意熱量丶鹽類丶膽固醇丶嘌呤的攝取，不當進補都可能惡化疾病丶延緩復原，甚至誘發疾病發作，需註意。
來源：自由時報