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長壽老人的膳食(圖) [複製鏈接]

黑仔bb

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2014-10-28 09:22:40 |只看該作者 |正序瀏覽

長壽老人的膳食
影響人類壽命的因素很多，除遺傳丶環境因素外其生活方式膳食營養無疑是一個重要因素。從長壽地區的調查結果來看：
中國的人口普查中，廣西巴瑪縣每10萬人中90歲以上的老人就有106.7人，成為有名的長壽地區。老人們以玉米為主食，輔以各種豆類丶紅薯和大米，用火麻油作烹調油（亞油酸占53.2%，亞麻酸占23.2%）此外，他們吃各種野菜丶野果及水果如芭樂丶柚子丶牛奶果（維生素C含量高達230mg/100g）。
另一長壽地區新疆維吾爾族自治區的長壽老人主要食物是牛肉丶羊肉丶鮮奶丶優酪乳丶奶油丶雞蛋丶面粉，一年四季水果不斷。
南美洲厄瓜多午的比爾卡班，長壽老人每10萬中有372人，他們每日攝入熱量1200kcal，食物中主要有牛奶丶羊奶丶土豆丶番茄丶面粉及各種水果。
前蘇聯格魯吉亞地區，每10萬人中有百歲老人39人，老人們每日攝入熱能2000-3000kcal,其主要食物有乳制品丶小麥制品丶玉米面和水果等。
從上面一些長壽之鄉的調查看，長壽老人的膳食各有特點，飲食習慣不同。
總括起來長壽老人的飲食特點有：
1丶膳食熱能不高，有充足的優質蛋白質，動物脂肪少，無機鹽丶微量元素（包括維生素）充裕，滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是：多量的奶丶適量的禽丶魚丶瘦肉，少量的蛋丶肝等。主食定量，有粗糧丶雜糧。還有大量新鮮蔬菜丶水果，此外還常吃一些堅果丶菌藻類等。
2丶良好的飲食習慣，一日3-5餐有規律。按時定量進餐。飲食有節丶食量得當，不過饑過飽，每餐七丶八分飽，忌狼吞虎咽丶暴飲暴食。不挑食丶不偏食，都是少鹽丶少糖丶少脂肪，多為清淡食物。
3丶精心調制丶烹調，各種食物有粗有細，葷素搭配，飲食柔軟易消化吸收。
4丶在各長壽之鄉還有許多養生名言及有益民謠：如“早飯要好丶午飯要飽丶晚飯要少”，“多吃蔬菜少吃肉丶粗米淡飯能長壽”，“夜飯少一口丶能活99”。“魚生火，肉生痰，青菜蘿卜保平安”等。
以上註意飲食營養，飲食衛生，飲食有節，合理搭配等是長壽老人的膳食要點，都是人們多年來總結的長壽老人的飲食規律和養生經驗，值得借鑒。
中老年人飲食六不宜

據研究，年過30歲的人，基礎代謝率平均每年以0.5%的速度下降，血中膽固醇的含量則是逐年增加。因此，人到中年後，血脂往往偏高，動脈硬化與冠心病的發生率也呈逐漸上升的趨勢。在諸多因素中，一些不良飲食習慣對血脂增高亦有很大的影響。