飲用蔬果汁必須瞭解的常識(圖)

yellow_dog

1.有人不適合喝蔬果汁嗎？
> 不是每個人都適合喝蔬果汁的，因為蔬菜中含有大量的鉀離子，腎病患者因無法排出體內多餘的鉀，若喝蔬果汁可能會造成高血鉀癥；另外，糖尿病人需要長期控制血糖，並不是所有蔬果汁都能喝。
2.如何確保蔬果汁養分不流失？
新鮮蔬果汁含有豐富維生素，若放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素效力，營養價值變低。因此要“現打現喝”，才能發揮最大效用，最多於20分鐘內喝完。如果不馬上喝，要放入冰箱冷藏。
3.怕蔬果汁太涼傷身，怎麼喝？
不傷體質又能改變體質的蔬果汁飲用秘訣有兩點：一是可加根莖類的蔬菜或加五谷粉丶糙米一起打成汁，比較不會那麼涼；二是各種蔬果的營養不同，所以各色蔬菜都要吃，不要偏食某幾種，否則仍會造成營養不均衡。
4.蔬果打成汁的最好時機是什麼？
蔬果汁的材料，以選擇新鮮當令蔬果最好。冷凍蔬果由於放置時間久，維生素的含量逐漸減少，對身體的益處也相對減少。此外，挑選有機產品或自己栽種的更好，可避免農藥的污染。

5.任何蔬果都能搭配打成汁嗎？
有些蔬果含有一種會破壞維生素C的酵素，如：胡蘿卜丶南瓜丶小黃瓜丶哈密瓜，如果與其他蔬果搭配，會使其他蔬果的維生素C受破壞。不過，由於此種酵素容易受熱及酸的破壞，所以在自制新鮮蔬果汁時，可以加入像檸檬這類較酸的水果，來預防其他的維生素C受破壞。

6.蔬果外皮也含營養成分嗎？
蔬果外皮也含營養成分，如：蘋果皮具有纖維素，有助腸蠕動，促進排便，葡萄皮則具有多酚類物質，可抗氧化，所以像蘋果丶葡萄可以保留外皮食用。當然，蔬果要清洗幹凈，以免喝到殘留的蟲卵和農藥。

7.蔬果汁該怎麼喝呢？
一口一口慢慢喝，這樣才容易完全在體內吸收，若大口痛飲，蔬果汁的糖分會很快進入血液中，使血糖迅速上升。
此外，早上或飯後2小時後喝最好，尤其是早上喝最為理想，不過如果隻一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因為蔬果汁中的碳水化合物含量不多，並不足夠作為整個早上的能量來源，加上血糖低會不利於大腦思考，易引起情緒浮躁。
飯後2小時後喝，和吃水果的原理一樣，因為水果比其他食物容易消化，所以為瞭不幹擾正餐食物在腸胃中的消化，飯後2小時飲用較合適。
避免夜間睡前喝，因夜間攝取水分會增加腎臟的負擔，身體容易出現浮腫。

有些人喜歡加糖來增加蔬果汁口感，但是糖分解時，會增加維生素B群的損耗及鈣丶鎂的流失，降低營養。如果打出來的蔬果汁口感不佳，可以多利用香甜味較重的水果如哈密瓜丶鳳梨作為搭配，或是酌量加以蜂蜜，增加維生素B6的攝取。

ng015856

幫你回覆一下

Disy

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

津村浩介

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

北極蝦

太棒了！

naturebeehk

好分享的樓主，我給你一個贊

Essi

這個帖不錯！！

xdxd125

挺好啊

alvinsiusiu

第一次來這論壇..

LMFAO

好帖，有才