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牛油栗米秀珍菇炒烏冬 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-10 00:20:49 |只看該作者 |正序瀏覽

牛油栗米秀珍菇炒烏冬(3人前)

材料: 牛油25g, 橄欖油少許, 粟米半條, 豬肉碎少許, 秀珍菇6蚊, 烏冬3包
醃料: 麻油1湯匙, 生抽1湯匙, 胡椒粉少許, 糖少許
調味: 雞粉1/2湯匙, 老抽2湯匙, 紹酒1湯匙

1) 將豬肉碎用醃料醃1小時以上. 將栗米洗淨起肉, 秀珍菇洗淨, 大棵的一開二, 備用.
2) 燒熱鑊, 下一半牛油, 將粟米炒至熟, 下秀珍菇炒至林身, 下1湯匙紹酒, 快炒, 撈起隔走多餘水份, 備用.
3) 燒熱鑊, 下餘下之牛油, 下肉炒至八成熟, 揚散烏冬下鑊炒勻, 下少許橄欖油, 避免烏冬癡鑊, 再下雞粉及老抽炒勻, 然後下粟米及秀珍菇炒勻, 即成.

<<試食後感
是次材料太多瞭, 如果加多一包烏冬會比較好.