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桂筍味噌燒子排 [複製鏈接]

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發表於 2014-1-20 13:32:07 |只看該作者 |正序瀏覽

桂筍味噌燒子排

材料：

桂竹筍600公克、熟排骨300公克、味噌50公克、紅麴醬15公克、蔥5根、大蒜3粒、
冰糖10公克、麵粉1/2大匙、高湯200cc

做法：

1.桂竹筍切小塊、取一支蔥段切花

2.冷水起鍋，放入桂竹筍、麵粉、少許冰糖，煮滾5分鐘後取出

3.高湯中放入味噌調化備用

4.乾鍋內放入排骨煎香，放入蔥段、大蒜、紅麴醬、味噌高湯煮滾，加入冰糖

5.加入桂竹筍拌炒煮5分鐘，略微燜煮撒上蔥花即可

廚師叮嚀：

1.桂竹筍川燙時加入少許麵粉和冰糖，可去除苦澀的口感並保留筍的甜味

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25^#

發表於 2014-1-30 10:09:35 |只看該作者

努力,努力,再努力!!!!!!

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24^#

發表於 2014-1-27 05:58:02 |只看該作者

呵呵,支持一下哈

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23^#

發表於 2014-1-26 07:56:49 |只看該作者

看貼回復是好習慣

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22^#

發表於 2014-1-25 22:00:59 |只看該作者

說的不錯

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發表於 2014-1-25 06:41:25 |只看該作者

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

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發表於 2014-1-24 04:58:41 |只看該作者

誰都不容易啊 ~~

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發表於 2014-1-22 17:24:51 |只看該作者

對不起，我走錯地方了，呵呵

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發表於 2014-1-22 07:06:23 |只看該作者

希望大家都有好運

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發表於 2014-1-22 05:00:38 |只看該作者

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

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