8種隔夜食物千萬不要吃，會中毒 8種隔夜食物千萬不要吃，會中毒

bobodragon2001

不浪费食物是一種美德，不少人已经习惯将晚上吃剩的饭菜留到第二天享用。可是有一些食物如果隔夜食用，可能会对健康造成危害。以下为大傢做瞭一下信息整理，需要大傢注意。
1、隔夜银耳http://pic.wenwen.soso.com/p/201 ... 35723-775751266.jpg</a>
　　银耳汤是一種高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少並产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟後如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
　　人喝瞭这種汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液裡的红血球裡有血红蛋白，能携带大量的氧氣供機體需要。但是亚硝酸起反作用，使人體中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
2、隔夜茶http://pic.wenwen.soso.com/p/201 ... 5743-1254035842.jpg</a>
　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、黴菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
3、隔夜鸡蛋http://pic.wenwen.soso.com/p/201 ... 5803-1639784147.jpg</a>
　　如果鸡蛋没有完全熟透，那麼未熟的蛋黄隔夜之後食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不適、胀氣。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。
　　茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液體状，就不能隔夜吃瞭。
4、隔夜开水http://pic.wenwen.soso.com/p/201 ... 5821-2053598647.jpg</a>
　　把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最適合人们饮用。
　　少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人體内可形成致癌的亚硝胺。有专傢发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反復多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时後，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或隻喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
5、隔夜叶菜http://pic.wenwen.soso.com/p/201 ... 5839-2020389767.jpg</a>
　　由於部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟後如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买瞭不同種类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果準备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
6、隔夜汤http://pic.wenwen.soso.com/p/201 ... 35900-138068467.jpg</a>
　　广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱裡，第二天煮滚瞭再喝。这種隔夜汤对身體好吗 健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用幹净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱裡。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
7、海鲜品http://pic.wenwen.soso.com/p/201 ... 5922-1577476440.jpg</a>
　　不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
　　鱼和海鲜隔夜後易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中
　　含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由於加工的时候就受到瞭较多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已经变质，应现制现吃。
8、傢庭卤味糟货

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　　卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这種做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
　　散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专傢提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非绝对“保险”。冰箱裡易孳生黴菌，还有嗜冷菌等。