冬季！火鍋進行時(組圖) [複製鏈接]

biggun

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-12-14 14:44:52 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年12月14日訊】小火鍋吃的是情調，大火鍋吃的是熱鬧，不過無論是情調還是熱鬧，在這寒冷的冬日裡，火鍋永遠是我們心中那抹暖暖的陽光，用它那獨特的形式以及味道，誘惑著你我，熱乎乎的感覺溫暖全身。

鵝王之肥厚鵝掌香
海鮮火鍋丶牛羊肉火鍋已經吃過很多種，那麼有沒有聽說過鵝掌火鍋呢？鵝王就是一家鵝掌火鍋，裡面經營各種鵝肉火鍋，火鍋的鍋底是盛在一個銅制的八角形大鍋裡，鴛鴦鍋不再是左右分開各一半，而是中間一個圓形的小格，按照比例可以任意安排鍋底。桌子上的所有餐具統一都是陶瓷制品，看起來很有一種古老丶悠遠的韻味。
這裡最有特色的鍋底要屬酸辣鍋，其秘密武器是先要將鵝掌用湯吊味，再加酸蘿卜丶西芹丶魔芋丶豆芽等配以十多種中草藥在一起，精煉而成。鵝肉具有養胃止渴丶補氣之功效，能解五臟之熱，所以，民間有"喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽"的說法。
肥厚的鵝掌在老湯的經典襯托下，每一隻都鮮嫩可口，表皮軟嫩，味道全部進入鵝掌之中，酸辣中帶著一種特別的鮮美，與其他肉質口感不同，吃的時候連鵝骨都不願意放過，恨不得全部下肚。
火鍋特點：酸辣適宜，口感獨特。

一坐一忘之美妙的民族火鍋
餐廳隱藏在幽靜的三裡屯北小街的一條林蔭小道裡，聽說餐廳的老板對麗江有著難以割舍的情結，在去過N多次麗江之後，終於在北京有瞭這樣一家麗江餐廳。餐廳極力還原麗江的風貌，山水是搬不過來的，要的隻是那份悠然自得，享受的是雲南那種26個少數民族的情懷丶特色。
土鍋子是騰沖一大美味。制作時將肥瘦相間的豬肉切成小塊，與小粉攪拌調和，用清油炸熟呈黃色；磨肉制成蛋卷蒸熟切成塊狀；再把芋頭丶青菜丶黃筍煮制半熟，加上酥肉丶泡皮盛於鍋內，入肉湯，放蛋卷及蔥花，上火煮漲，開始等待食客的檢驗。另外還有麗江銅鍋菊花魚丶香葉黑鍋雞都是極富有雲南特色的美味珍饈，口味與傳統的火鍋不同，卻又不失火鍋的特點，很值得品嘗。
火鍋特點：鍋底肉質鮮美丶湯底濃鬱，火鍋那獨特的造型更是吸引大家的好奇心想要嘗試美味。

大粥鍋之不上火的火鍋

這家店本是一家粥鋪，經營各式香粥和小吃類，是一家24小時營業的店鋪。湯類丶粥類等都是滋補丶養顏丶美容的佳品，尤其深受白領麗人的青睞。