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麻油香菇雞 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-12-2 14:22:03 |只看該作者 |正序瀏覽

麻油香菇雞

材料：

鮮香菇6朵、雞腿2支、老薑100公克、枸杞30公克、麵線150公克、泡開木耳4片、白靈菇11個

調味料：

麻油3大匙、醬油膏1小匙、雞粉少許、酒1瓶

做法：

1香菇切塊、白靈菇切段、木耳切片、老薑切薄片、雞腿肉切塊備用

2.空鍋中放入香菇煎香，加入白靈菇炒香後盛盤備用

3.空鍋放入雞腿塊煎至焦黃盛出備用

4.鍋中放入薑片、麻油拌炒至金黃，加入雞腿塊、米酒煮開

5滾水中放入麵線煮熟後盛碗備用

6.雞腿鍋內加入香菇、白靈菇、木耳混合

7.加入醬油膏、雞粉調味、撒上枸杞、香油盛入麵線碗中即可

廚師叮嚀：

1.利用乾煎的方式可幫助釋放菇類的多醣體

2.用斜切的方式可破壞薑的組織，讓口感較嫩

3.煎香菇勿加油，否則會如同海綿一樣吸收全部的油脂

4.薑皮可以緩和薑的燥性，減緩食用薑對身體的不適

5.酒精完全揮發後才能加入香菇，否則香菇會產生苦味

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發表於 2013-12-12 07:44:20 |只看該作者

我快厭倦回復了

尊貴的基佬

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發表於 2013-12-4 11:37:04 |只看該作者

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

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發表於 2013-12-4 04:01:57 |只看該作者

人生路長，回覆常常

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發表於 2013-12-3 20:12:25 |只看該作者

這個貼好像之前沒見過

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發表於 2013-12-3 13:56:03 |只看該作者

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

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發表於 2013-12-3 09:19:18 |只看該作者

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

正義西門慶

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發表於 2013-12-3 05:15:45 |只看該作者

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

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發表於 2013-12-3 04:17:15 |只看該作者

一樓的位置好啊..

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發表於 2013-12-3 03:33:39 |只看該作者

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