《學做家常菜系列：零起點學做小炒•彩圖版》 [複製鏈接]

samfung520

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-11-27 09:56:50 |只看該作者 |正序瀏覽

中文名: 學做傢常菜系列：零起點學做小炒•彩圖版
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
炒菜製作簡單、口味鮮美，但在宋朝以前是沒有炒菜的。我國古代，在六朝以前的烹飪方法基本和現在的歐洲差不多，一直到瞭宋朝初期，在都城汴梁的一些飯館裡才開始出現，並在初興之時，還一度為這些飯館招攬客人的絕活，後來慢慢地普及開來，成為今天應用範圍最廣的一種烹調方法。本書以其詳細的講解讓讀者輕而易舉地對小炒菜瞭若指掌。豐富讀者拿手菜的儲備，不再為傢中宴客而感到力不從心。
目錄:
蛋豆類
雞蛋
木樨柿子
韭黃炒雞蛋
番茄炒蛋
香椿炒雞蛋
豆腐
四色豆腐
甜辣豆腐
辣子幹丁
肉片炒豆腐
富貴豆腐
炒翡翠豆腐
抓炒豆腐
蝦仁豆腐
~~~
禽肉類
菌菇類
金針菇
金菇爆肥牛
炒金針蠔油三素
木耳
淮山藥木耳片
黑白炒時蔬
木耳炒雞
木耳炒豆腐
木耳炒扇貝
肉末木耳炒豆腐
木耳炒肉
香菇
栗子雙菇
香菇栗子
蔬菜類
白菜
炒白菜三絲
草菇小炒
辣白菜炒肥腸
炒爽口辣白菜片
糖醋白菜
肉片麵筋炒白菜
小白菜炒肝
~~~
水產類
畜肉類
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《學做傢常菜系列：零起點學做小炒•彩圖版》
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