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鍋遢豆腐 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-11-27 07:40:16 |只看該作者 |正序瀏覽

材料﹕
新鮮豆腐﹐雞蛋﹐干紅辣椒﹐玉蘭片﹐澱粉﹐油﹐鹽﹐醬油﹐味精。做法﹕
把豆腐切成一寸見方的厚片﹐控水後用加了少量鹽的雞蛋液滾勻﹔適量干辣椒洗淨切成絲﹔玉蘭片切成比豆腐片稍小的薄片﹐用開水煮幾分鐘後控去水備用﹔把適量澱粉﹑鹽﹑醬油﹑少量味精和水調成芡汁。
中火寬油起鍋﹐油七﹑八成熱時把滾好雞蛋液的豆腐片放進鍋裡慢慢炸﹐並不時的翻動﹐待豆腐炸起小泡呈金黃色時撈出控去油﹔鍋留底油把辣椒絲煸炒一下﹐一出辣味即把豆腐片和玉蘭片同時倒進鍋裡﹐翻炒幾下把芡汁澆上去﹐再翻炒一會兒﹐待芡汁包在了豆腐上﹐即可關火裝盤上桌。
特點﹕
色澤金黃﹐口味鮮辣﹐營養豐富﹐素雅清淡。
訣竅﹕
炸豆腐要耐心﹐火不要急﹐但一定要炸夠火候﹔因為豆腐裡面沒有味道﹐所以芡汁要調的稍微咸一點。
(http://www.dajiyu

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27^#

發表於 2013-12-4 11:37:04 |只看該作者

不錯的東西持續關注

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26^#

發表於 2013-12-4 04:01:57 |只看該作者

好文大家看，看完要回覆

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25^#

發表於 2013-12-3 20:05:26 |只看該作者

頂頂更健康，越頂吃的越香。

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24^#

發表於 2013-12-3 13:55:56 |只看該作者

頂你一下，好帖要頂！

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發表於 2013-12-3 09:11:56 |只看該作者

這樣的貼子，不頂說不過去啊

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發表於 2013-12-2 10:23:21 |只看該作者

要是能在多一點就好了

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21^#

發表於 2013-12-1 15:08:52 |只看該作者

看來不錯，回覆一下

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20^#

發表於 2013-12-1 08:17:00 |只看該作者

給你打氣加油，謝謝分享

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發表於 2013-12-1 03:53:25 |只看該作者

我幫你喝喝

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