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《一學就會做蛋糕》 [複製鏈接]

extra佬

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2013-11-10 20:11:53 |只看該作者 |正序瀏覽

中文名: 一學就會做蛋糕
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
如果一時忽略瞭製作蛋糕時的材料或步驟時，想烤出外觀口感一極棒的蛋糕，可能就有些困難瞭，製作蛋糕時的每一個步驟及正確使用材料的方式，都有其用意，所以隻要能夠準確掌握住每個步驟的關鍵點，一步步小心謹慎，想做出成功的蛋糕絕非難事。現在，就讓我們來——掌握做蛋糕時的關鍵時刻吧！
內容截圖：

目錄:
新手入門術
Part1 器具、模型齊上陣
Part2 蛋糕烘焙材料從頭細說起
基礎蛋糕步步來
•關健時刻1：正確計量材料
•關健時刻2：所有粉類要過篩
•半健時刻3：蛋白打發至幹性發泡
•半健時刻4：蛋糕烤焙四階段
•半健時刻5：扣模三階段
動手製作第一個基礎蛋糕體
香草威風蛋糕
動手製作第二個基礎蛋糕體
香草海綿蛋糕
蛋糕成敗關鍵大公開
威風蛋糕的成敗關鍵～
糖蛋白攪拌四部曲
海綿蛋糕的成敗關鍵～
測試蛋糊濃稠度的三種方式
9款威風蛋糕簡單易容術馬上上手
咖啡蛋糕卷
薰衣草蛋糕、胚芽蛋糕卷
蔓越莓蛋糕
栗子蛋糕、草莓霜淇淋蛋糕
巧克力威風蛋糕
肉鬆蛋糕、抹茶蛋糕
6款絕不可錯過的海綿蛋糕秀
紅茶海綿蛋糕
檸檬蛋糕、黑糖海綿蛋糕
森林水裡海綿蛋糕
橙桔海綿蛋糕、紅豆天使蛋糕
4個蛋另類創意大變身
紅豆餅
雞蛋糕、銅鑼燒
PDF | 8.4 MB | UL/HF/BU
《一學就會做蛋糕》
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