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材料（一）：
金瓜 300克
薯粉 135克
材料（二）：
蝦米 10克
蒜米 15克
香菇 20克
豬肉 20克
蔥粒 少許
調味料：
鹽 少許
醬油 1湯匙
食油 適量
做法：
1.將金瓜去皮，切成小塊狀。
2.放入蒸爐蒸至熟透，大約45分鐘。
3.趁金瓜溫熱時，放入攪拌機攪成金瓜泥，取出後將金瓜泥放進熱鍋煮干。
4.將金瓜泥及薯粉放入大碗中拌勻。
5.之後搓成結實的面團。
6.取出部份面團，捲成細狀的條狀形，再切成約1.5公分（手指頭般大小）的丸子，之後搓圓。
7.用一手的拇指與食指輕輕按壓金瓜丸上下，壓成凹狀，另一手拇指與食指則在金瓜丸旁轉數圈，搓成算盤子形狀。
8.將已成形的算盤子倒入沸水中煮熟，待算盤子浮上水面後，即可撈起瀝水、過冷河。
9.熱油鍋，順序放蒜米、蝦米、豬肉碎及香菇碎炒香。
10.將燙好的算盤子倒入一起兜勻，加入鹽及醬油，稍炒，即可上碟並撒上蔥粒。 | 
發表於 2013-10-25 09:24:28
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