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南瓜bagel [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-24 07:26:57 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 10 月 24 日發佈列印分享收藏簡介

南瓜一直是家裡常見的食材，把一大顆南瓜一次蒸熟，可當配菜也可以壓成泥入麵包中，幾乎不用什麼調味，南瓜的甘甜甚是好吃．
食材

- 高筋麵粉500g
- 細砂糖15g
- 鹽7g
- 快速乾酵母5g
- 水120g
- 南瓜泥150g
- 蜂蜜二大匙
- 無鹽奶油20g
- 水1500g
- 細砂糖50g

作法

1將乾性材料先混合均勻，
2將乾性材料先混合均勻後，加入濕性材料打至擴展階段
3基本發酵30分鐘，分割每個60g(小)~100g(大)
4中間發酵約15分鐘
5整型成bagel狀
6最後發酵30分鐘
7將其它加熱煮至90度C，放入發酵完成的bagel，正反面各燙個10秒鐘，撈乾後放烤盤
8擺上南瓜籽，以200/180度C烤約15~20分鐘

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58^#

發表於 2013-10-26 04:03:53 |只看該作者

我的idea，被樓主嫖竊了！

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57^#

發表於 2013-10-26 04:03:43 |只看該作者

我這樣算沙發嗎？

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發表於 2013-10-26 04:03:42 |只看該作者

希望大家都有好運

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發表於 2013-10-26 04:03:36 |只看該作者

快站沙發，不知道有沒有成功

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發表於 2013-10-26 04:03:36 |只看該作者

好貼壞貼，一眼就看出去

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發表於 2013-10-26 04:03:15 |只看該作者

要是能加精華就好了

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發表於 2013-10-26 04:03:15 |只看該作者

加油！樓主，謝謝分享

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發表於 2013-10-26 04:03:12 |只看該作者

這貼子你會收藏嗎

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發表於 2013-10-26 04:03:07 |只看該作者

一樓的位置好啊..

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