三杯雞。金門高粱飄香料理

jerrygarry

2013 年 10 月 23 日發佈列印 分享  收藏簡介

金門高梁以清澈透明，質地純淨 芳香甘純贏得民眾青睞。雖然38度高梁酒沒有高酒清濃度的辛辣感，確保有甘冽香醇的餘韻。除了能飲用也可拿來入菜。仿仔雞腿肉質鮮嫩多汁, 今天我們不用米酒改用高梁,來做這道美味又下飯的三杯雞 ~^_^
食材

• 仿仔雞腿肉(切塊)700 g
  
• 老薑4片
  
• 蒜頭6瓣
  
• 辣椒2根
  
• 九層塔適量
  
• 麻油50cc
  
• 食用油少許
  
• 
  
  調味料
  
  • 大同白蔭油50cc
    
  • 大同蔭油膏1 大匙
    
  • 金門高梁酒120cc
    
  
  

作法

• 1雞肉汆燙後撈起瀝乾; 九層塔去老梗; 蒜頭去薄膜; 辣椒對切後去籽; 老薑切片   
    
  
• 2取一炒鍋, 倒入食用油, 小火煸香薑片...   
    
  
• 3倒入麻油加溫...   
    
  
• 4放入雞肉轉中大火, 煎至雞皮呈焦香金黃... (逼出雞油)   
    
  
• 5放入蒜頭, 辣椒爆香...   
    
  
• 6熗入白蔭油,白蔭油膏翻炒均勻, 倒入金門高梁酒煮滾...   
    
  
• 7蓋上鍋蓋轉小火悶煮至湯汁吸收入味...   
    
  
• 8待湯汁稍收, 即可關火放入九層塔快速拌勻即完成料理!   
    
  
• 9金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。   
  

stk190

希望我回覆這一帖，能在前幾名

mydear888

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

kensiu123

我在努力中

mydear888

好文章，和大家一起分享

mydear888

哈哈，看的人少，回一下

hkgordan

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

切雞飯`

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我不是傻鴨

這年頭，分不好賺啊

frankyhui

也許似乎大概是，然而未必不見得。