藥燉豬腳-

FIATGT

2013 年 10 月 20 日發佈列印 分享  收藏簡介

富含膠質的豬腳搭配紅棗、黃耆、當歸、枸杞等等的中藥材，並且使用38度金門高粱酒來入菜，以無油無糖低鹽燉煮的方式來料理；整鍋藥燉豬腳不只散發出淡淡的中藥香與高粱酒香，味道更是香甜，不只養生也在這東北季風逐漸增強的季節帶來暖意。
所需時間

90 分鐘
食材（4 人份）

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  材料
  
  • 豬腳500公克
    
  • 生薑3片
    
  • 紅棗8顆
    
  • 枸杞10公克
    
  • 當歸10公克
    
  • 黃耆10公克
    
  
  
• 
  
  調味料
  
  • 金門38度高粱酒80毫升
    
  • 鹽少許
    
  • 冷開水適量
    
  
  

作法

• 1準備各項食材與調味料，並且將豬腳洗淨瀝乾水分。   
    
  
• 2燒一鍋水，水滾了之後將豬腳放入川燙血水，然後撈起瀝乾水分。   
    
  
• 3將已經川燙好的豬腳擺到鍋子中，並且將各種材料放入，量取80毫升的金門38度高粱酒，並且倒入鍋中。本料理特地以金門38度高粱酒來取代一般使用的米酒，因為金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。因此不只適合飲用，更適用於各式的中西方料理中。   
    
  
• 4倒入冷開水至食材的8分滿為止。   
    
  
• 5最後將鍋子放到電鍋內，外鍋加入1杯水，按下開關燉煮；開關跳起後5分鐘，外鍋再加1杯水，按下開關進行第2次加熱燉煮，當開關再度跳起時，加入少許的鹽，攪拌均勻盛到碗公就完成了一道美味的藥膳料理。   
  

kensiu123

先回覆一下，閃人

正義西門慶

這個帖不錯！！

{誼}

我是來收集資料滴...

k2a3i4

對不起，我走錯地方了，呵呵

a_c_e06

這貼子你會收藏嗎

tn52003

看來這一帖沒有多少人回喔

ng015856

頂下再看

oh~my~gag

沒人理我。。

24gold24

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡