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抹茶紅豆馬卡龍 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-20 13:26:47 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 10 月 20 日發佈列印分享收藏簡介

添加入抹茶粉的馬卡龍，甘苦的抹茶香味蓋掉馬卡龍原本過於甜膩的口感，搭配上低糖的紅豆餡，日式大人的風味，讓人回味無窮。
上火170度：下火100度／10分鐘
上火100度：下火100度／15分鐘

食材

杏仁粉50克
糖粉50克
抹茶粉10克
蛋白45克
砂糖40克
裝式抹茶粉少許
低糖紅豆泥100克

作法

1杏仁粉、糖粉和綠茶粉過篩，備用
2將蛋白用攪拌器打發分三次加入砂糖，直到蛋白呈現乾性發泡。
3取１／３的蛋白霜與材料（１）中的粉類用塑膠刮刀按拌均勻後，再加入剩餘的蛋白霜混合均勻。
4將馬卡龍麵糊放再擠花袋裡，剪開一公分的開口，在不沾烤盤上擠出約三公分大小的馬卡龍麵糊，在表面灑上一些抹茶粉裝飾。
5將麵糊放在室溫等到表面結痂（用手指觸摸麵糊不會沾黏手指），在烤盤下多墊一個烤盤，放入上火１７０度，下火１００度預熱好的烤箱烘烤１０分鐘後，再把下面的烤盤取出，將溫度調整至上、下火各１００度，烘烤１５分鐘，便可出爐。
6把紅豆泥均分成十份，每份十公克，搓揉成圓形後，夾入兩片馬卡龍餅之中，即可完成。

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31^#

發表於 2013-10-30 06:39:44 |只看該作者

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

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30^#

發表於 2013-10-29 23:26:40 |只看該作者

好分享的樓主，我給你一個贊

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29^#

發表於 2013-10-29 15:45:29 |只看該作者

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙

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28^#

發表於 2013-10-29 07:01:45 |只看該作者

呵呵哪天得看看 `~~~~

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27^#

發表於 2013-10-29 02:13:57 |只看該作者

不錯啊! 一個字牛啊!

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26^#

發表於 2013-10-28 13:41:33 |只看該作者

拿分走人呵呵，樓下繼續！

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25^#

發表於 2013-10-28 05:48:48 |只看該作者

考慮可以列入精華

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發表於 2013-10-27 20:26:13 |只看該作者

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

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23^#

發表於 2013-10-27 10:53:25 |只看該作者

支持你加分

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