抹茶紅豆慕斯

ckpole

2013 年 10 月 19 日發佈列印 分享  收藏簡介

有點苦澀的抹茶是大人的味道，搭配甜蜜的紅豆，一直甜點界的不敗組合，綿密的抹茶紅豆慕斯，是下午茶的好選擇唷~
所需時間

180 分鐘
食材（8 人份）

• 
  
  抹茶慕斯食材
  
  • 砂糖30g
    
  • 無糖豆漿or牛奶120g
    
  • 抹茶粉10g
    
  • 吉利丁粉7g
    
  • 動物性鮮奶油150g
    
  • 蜜紅豆1大匙
    
  
  
• 
  
  慕斯底部食材
  
  • 消化餅120g
    
  • 無鹽奶油50g
    
  
  

作法

• 1將消化餅裝進塑膠袋並密封好，用擀麵棍壓成碎狀。   
    
  
• 2將無鹽奶油隔水加熱融化。(或蓋上蓋子用微波爐加熱融化)   
    
  
• 3將消化餅與無鹽奶油攪拌均勻。   
    
  
• 4準備一個盤子鋪一張烘焙紙，放上6吋慕斯模型，將攪拌好的消化餅平舖在底層，用湯匙背面當作工具，協助均勻地舖好並且夠紮實。   
    
  
• 5將鮮奶油打至六,七分發。(攪拌時表面會出現紋路， 有一點流動性，攪拌器拿起來會掉一小陀，就差不多了)將豆漿加熱至75度加入抹茶粉,糖攪拌，再加入吉利丁粉拌均勻，降至室溫備用。   
    
  
• 6蜜紅豆加進打發的鮮奶油，用刮刀稍微拌勻。   
    
  
• 7再分2-3次緩緩地倒入(豆漿+抹茶+糖+吉利丁粉)溶液，用刮刀溫柔地拌勻。   
    
  
• 8將慕斯倒入模型中，整平表面，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚就完成囉~   
  

尊貴的基佬

小心大家盯上你哦

yan4327

我打不開，請問有設定許可權嗎

hkgordan

說的不錯

tomato_alex

挺好啊

{誼}

回個帖子支持一下！

傻QQ

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

jerrygarry

樓上的稍等啦

弒殺滅神

知道了 不錯~~~  

傻QQ

頂你一下，好貼要頂！