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紅豆湯 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-10-7 20:09:31 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 10 月 07 日發佈列印分享收藏簡介

教你第一次煮紅豆就上手
簡單、方便、省電
所需時間

180 分鐘
食材（4 人份）

紅豆300g
冰糖150g
海鹽少許
水600cc

作法

1洗好紅豆，放入鍋內加入溫水(要完全覆蓋紅豆)。
2鍋子轉至保溫(約40~50度)，靜待30min。一般家庭做法都是紅豆泡水一個晚上，我則是用溫水泡紅豆，原理是溫度上升，滲透壓增加，加速豆子吸收水分，省去一個晚上的等待。
3開大火至煮滾10min。溫度水平：160度C~200度C
4轉至保溫，待35min溫度水平：80度C~100度C此時紅豆仍然是一顆顆完好的
5加入兩杯水，開大火煮滾
6轉至保溫，待30min這個時候紅豆已經熟了，豆子也只有少數有裂痕，大部分還是一顆顆完好的(大心)
7加入冰糖150g、少許海鹽、兩杯水升溫至水面接近沸騰(有小冒泡)
8關火，靜置5hr目的是為了使紅豆更加綿密細緻

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發表於 2013-10-16 23:06:02 |只看該作者

幫你頂，人還是厚道點好

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發表於 2013-10-16 19:49:53 |只看該作者

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

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發表於 2013-10-16 16:51:47 |只看該作者

哪時候積分才會高啊

鳥不起點算

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55^#

發表於 2013-10-16 13:52:15 |只看該作者

說的真有道理啊！

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發表於 2013-10-16 11:22:12 |只看該作者

估計你是沒見識過~` 呵呵

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發表於 2013-10-16 07:40:01 |只看該作者

這是一個好論壇，應該要多多來

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發表於 2013-10-16 04:16:38 |只看該作者

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

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發表於 2013-10-15 17:52:59 |只看該作者

幫你回覆一下

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發表於 2013-10-15 11:35:18 |只看該作者

自己知道了

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