無派皮的義式鹹派

ccseeker2012

2013 年 10 月 06 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

一般的派皮內含過量的奶油與鹽，再加上餡料也是驚人的高油脂，那做一道無派皮的義式鹹派降低一些油脂好了。
食後心得 : 吃得有點心虛，哈哈哈。
食材（6 人份）

• 麵粉250ml (250克)
  
• 馬鈴薯粉125ml (125克)
  
• 蛋3顆
  
• 帕拿瑪起司125ml (125克)
  
• 無糖原味優格125ml (125克)
  
• 煙燻起司150gm (150克)
  
• 醃製橄欖80gm (80克)
  
• salami 義大利香腸100gm (100克)
  
• 全脂鮮奶125ml (125克)
  
• Timo 百里香 (義式香料)適量
  
• Maggiorana 馬郁蘭 (義式香料)適量
  
• 鹽1/2小匙
  

作法

• 1食材備齊，如圖。   
    
  
• 2將義式香腸(可用臘腸或是中式火腿代替)，橄欖，煙燻起絲切小丁，如圖。   
    
  
• 3將義式香料切細末 (可用現成的乾燥義式香料取代)，如圖。   
    
  
• 4將麵粉，馬鈴薯粉，鮮奶，優格，帕拿瑪起司全放入容器拌勻，如圖。   
    
  
• 5再放3顆蛋黃放入步驟[4]，如圖。 然後拌勻。蛋白則打到發泡，備用。   
    
  
• 6再將步驟[1]和[2]放入，然後拌勻，如圖。   
    
  
• 7再將打到發泡的蛋白放入，如圖。 再均勻攪拌。   
    
  
• 8將烤盤先均勻抹點油，再放烘培紙，再放入已經全部攪拌均勻的步驟[7]餡料。   
    
  
• 9先預熱烤箱，180C度烤45分鐘即可取出，成品如圖。   
    
  
• 10等鹹派降微溫再切塊，擺盤上桌。   
  

nh88

幫你頂，人還是厚道點好

maverickhon

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