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家庭簡易版叉燒肉 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-10-6 05:22:10 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 10 月 06 日發佈列印分享分享收藏簡介

叉燒肉的作法有很多種，因只想保留好醬油的醬香味，所以便選了這一種最適合在家自己動手做，且最簡易方便的方式來製作。另外，醃料和滷汁的材料也採取簡單不複雜的以淬釀鰹魚醬油為主，並沒有搭配其他醬汁的方式，仔仔細細、小心翼翼地燉煮，好讓時間的甘甜留在叉燒肉裡。
所需時間

30 分鐘
食材（4 人份）

豬肉300克
油2小匙
蔥絲適量
- 淬釀鰹魚醬油2大匙
- 蔥段2支
- 糖1小匙
- 薑3片
- 淬釀鰹魚醬油2大匙
- 水1/2杯
- 糖1小匙
- 米酒1大匙

作法

1以叉子在豬肉的表面戳洞，讓醃料容易入味。
2備一保鮮袋，將豬肉和醃料放入。
3密封冷藏2小時待入味。
4入味後的豬肉以綿繩整形綁好，避免烹煮過程中變形。
5備一鍋，將豬肉放入，再將醃料、滷汁一起倒入，先蓋蓋子以中火煮20分鐘，再掀蓋煮至湯汁被收乾即可，需隨時幫豬肉翻面。
6豬肉減去綿繩，放進油鍋內煎至表面上色，盛盤。待冷卻後，再切成薄片，撒上些蔥絲，就可上桌。

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發表於 2013-10-16 04:08:39 |只看該作者

幫你回覆一下

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48^#

發表於 2013-10-15 19:22:16 |只看該作者

認真回覆，賺取潛水值

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47^#

發表於 2013-10-15 10:52:33 |只看該作者

Thank you for your sharing，回覆囉

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46^#

發表於 2013-10-15 08:20:05 |只看該作者

這論壇不錯

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45^#

發表於 2013-10-15 05:21:14 |只看該作者

既然來了，就留個腳印

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發表於 2013-10-15 01:51:47 |只看該作者

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡

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43^#

發表於 2013-10-14 15:22:43 |只看該作者

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

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發表於 2013-10-14 08:37:55 |只看該作者

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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發表於 2013-10-14 04:14:14 |只看該作者

是樓主原創嗎

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