SAY討論區 › 討論區 › 休閒娛樂 › 美食討論 › 中式點心首選- 上海生煎包

發新帖

查看: 286|回復: 20

上一主題

下一主題

中式點心首選- 上海生煎包 [複製鏈接]

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

好友: 0
帖子: 4751
積分: 9873
最後登錄: 2018-7-29
在線時間: 0 小時

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-8-9 01:27:24 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 08 月 09 日發佈列印分享收藏簡介

這個點心本廚房已做過多次, 但老爺與少爺仍常常想念它的滋味, 三不五時,爺倆就會請我做生煎包給他們解解饞, 本廚房每次都會多做一些, 冰在冷凍庫, 想吃時只要拿出來煎一下就好囉!
所需時間

60 分鐘
食材（5 人份）

- 中筋麵粉600g
- 酵母3茶匙
- 冷水250cc
- 豬絞肉1.5磅
- 高麗菜半顆
- 蔥4枝
- 薑1 小塊
- 醬油3大匙
- 醬油膏1大匙
- 米酒1大匙
- 鹽1小匙
- 油蔥酥1小匙
- 黑芝麻適量
- 蔥花適量

作法

1餡料a.高麗菜切碎, 薑切成薑末, 蔥切成蔥花.b.切碎高麗菜加一小匙的鹽, 攪拌並靜置5分鐘後脫水, 並將鹽水擠出.c豬絞肉加入薑末, 蔥花, 脫水高麗菜並加入上述調味料後攪拌均勻.d.再慢慢加入3大匙的冷水攪拌均勻(這樣會使餡料吃起來更多汁喔)
2麵皮A.酵母溶於50cc冷水.B將酵母水, 250cc冷水和麵粉攪拌成光滑不黏手的麵糰.C麵糰用保鮮膜包起, 靜置30 mins.D將麵糰滾成長條,切小塊麵糰, 桿成圓形薄片.D將餡料包進小麵皮合起即可
3[煎熟]1. 取一平底鍋, 淋上少許油, 將生煎包擺上.2. 加入麵粉水(中筋麵粉 1大匙＋300cc 冷水), 這樣煎完後就有又香又脆的脆皮喔.3. 開中火,並且蓋上鍋蓋,煎至底部焦黃.4. 灑上黑芝麻和蔥花裝飾

分享0 收藏0 讚好0 Unlike!0 分享傳送邀請

好友: 0
帖子: 130341
積分: 135748
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

21^#

發表於 2013-8-12 01:07:34 |只看該作者

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

[email protected]

好友: 0
帖子: 112384
積分: 124214
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

20^#

發表於 2013-8-11 15:06:58 |只看該作者

好帖，有才

好友: 0
帖子: 129603
積分: 134548
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

19^#

發表於 2013-8-11 07:04:56 |只看該作者

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

好友: 0
帖子: 125013
積分: 125023
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

18^#

發表於 2013-8-10 11:49:42 |只看該作者

我也來頂一下..

好友: 0
帖子: 123922
積分: 123949
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

17^#

發表於 2013-8-9 10:23:11 |只看該作者

沒人理我。。

好友: 0
帖子: 130549
積分: 136088
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

16^#

發表於 2013-8-9 08:02:39 |只看該作者

熱情分享好文章，看了都要來回覆

好友: 0
帖子: 124843
積分: 124850
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

15^#

發表於 2013-8-9 07:05:22 |只看該作者

感謝樓主

好友: 0
帖子: 124380
積分: 124386
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

14^#

發表於 2013-8-9 07:01:14 |只看該作者

幫你頂，人還是厚道點好

好友: 0
帖子: 124434
積分: 124441
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

13^#

發表於 2013-8-9 06:54:28 |只看該作者

好帖盡在尼伊達

發新帖

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-7-1 02:31 , Processed in 0.624335 second(s), 8 queries .

Powered by go2tutor.com｜Discuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部