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酪梨可樂餅與炸時蔬佐蘿勒醬汁 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-8-8 02:07:04 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 08 月 08 日發佈列印分享收藏簡介

丟掉食譜運動
活動二：酪梨、茄子、蘿勒、豬絞肉
食材（4 人份）

熟酪梨1顆
茄子1顆
蘿勒100G
豬絞肉(細)1斤
(炸1)麵粉適量
(炸1)蛋1顆
(炸1)麵包粉適量
(炸2)中筋麵粉30G
(炸2)水適量
絲瓜半顆
芋頭半顆
橄欖油適量

作法

1蘿勒洗淨瀝乾，留葉不留梗，置入果汁機中倒入適量的橄欖油，加點手邊有的堅果，打碎成泥加鹽胡椒調味，完成即先冰入冰箱。
2豬絞肉加鹽胡椒略為調味後，摔打至光滑狀。將酪梨去皮去核切片後，包於豬肉餡中央，輕輕拍打成形，依序沾上(炸1)麵粉、蛋、麵包粉。
3(炸2)麵粉加少許水拌勻加鹽胡椒調味，冷藏。將茄子、芋頭、絲瓜處理後，切角切片備用。
4起油鍋，先炸豬肉可樂餅，起鍋前大火10秒鐘將多餘的油脂逼出。撈出鍋裡的殘渣後，再依序將蔬菜沾(炸2)入炸，炸的時間不要太久上色即可。芋頭，要久一點。
5擺盤時，先畫上蘿勒青醬為底色，依序排上可樂餅與炸蔬菜。

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24^#

發表於 2013-8-12 00:59:13 |只看該作者

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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23^#

發表於 2013-8-11 14:43:51 |只看該作者

回帖是種美德

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22^#

發表於 2013-8-11 06:56:47 |只看該作者

呵呵高高實在是高~~~~

正義西門慶

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21^#

發表於 2013-8-10 11:10:25 |只看該作者

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

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20^#

發表於 2013-8-8 07:28:14 |只看該作者

真是佩服得六體投地啊

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19^#

發表於 2013-8-8 07:00:20 |只看該作者

觀看中

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18^#

發表於 2013-8-8 06:53:50 |只看該作者

謝謝分享

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17^#

發表於 2013-8-8 06:50:18 |只看該作者

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

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發表於 2013-8-8 06:47:23 |只看該作者

樓主在那邊抄的呢

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