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2013 年 06 月 19 日發佈列印 分享 收藏簡介
做法簡單到不得了!
製作漢堡扒時，特別加入硬豆腐，令肉既比例可以減少，但又可以令漢堡扒體積提升,厚度增加，味道和口感亦都很豐富!
推薦大家不妨試做!來一個親子活動!
食材
- 絞碎豬肉200-250g
- 硬豆腐1-2 個
醃料
- 雞蛋1隻
- 糖1-2茶匙
- 鹽1-2茶匙
- 胡椒粉1-2 茶匙
- 黑椒粉/黑椒粒1-2 茶匙
- 日本味噌1-2湯匙
醬料
- 日本醬油1-4湯匙
- 味醂2湯匙
- 蒜頭切碎1-2粒
作法
1.
把水煲滾之後將硬豆腐滾一滾 ,去掉硬豆腐多餘水份，放置幾分鐘至溫暖
2.
再用手壓出豆腐中多餘水份，然後弄碎它，加入豬肉中混合
3.
把調味料糖,鹽,胡椒粉,黑椒粉/黑椒粒分別倒入絞碎豬肉中混和
4.
再加入雞蛋同味噌與絞碎豬肉完全混和
5.
將豬肉搓成網球大小,再輕輕壓一壓,變成厚厚的漢堡扒
6.
將漢堡扒放入冰箱置半小時(急凍)，固定形狀
7.
漢堡扒固定形狀後可以下平底鍋,用小火慢慢煎
8.
漢堡扒用小火慢慢煎的同時，將日本醬油,味醂,同蒜粒混合
9.
過了幾分鐘，漢堡扒兩面都要煎得焦黑一點就可以
10.
倒入醬汁煮到沒有水份,變黏稠,熄火漢堡扒上碟
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發表於 2013-6-19 22:44:27
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