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《廚房新手做菜秘笈》 [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2013-6-19 16:29:29 |只看該作者 |正序瀏覽

中文名: 廚房新手做菜秘笈資源格式: PDF語言: 繁體中文簡介: 內容簡介：首創“最方便查閱流覽”的料理秘訣，100種食材＆新手做菜入門教材，首度公開“不懂卻又不好意思問”的烹調問題。採購！學做菜一定要會的基本常識！食材不一樣，調味料下鍋時間差水多？本書將教您煎魚不粘鍋、切肉片不粘刀蔬果切絲、選料熬湯真輕鬆！最好用的料理秘訣，新手一定要會的常識。集結作老帥幾十年烹調實戰經驗，利用食材，做為章節分類，分為調味、飯粥、蔬果、肉類、麵食、素食、湯品共7大篇，方便檢閱！食材介紹清楚，方便檢閱，近100種食材的選購、處理及美味技巧、撇步保證有用！簡易食譜介紹，現學現賣，食材data+簡易菜單，新手必勝秘技，肯定讓您一學就會！廚房收納清滌，運用自如，從廚人的選購……到廚房的清滌，誰說新手入廚房一定手忙腳亂？內容截圖：目錄: 編輯序作者序醬汁•調味料調味料的選購＆使用使用調味料砂糖：菜炒太咸時，怎麼辦？食鹽醬油食用醋食用油的選購＆保存油的選購：傢裡最好準備幾種食用油？油的保存油的烹調食用油的使用方法油的回收：如何讓沒炸過的油變清澈食材過油的技巧各式粉料的選購＆使用粉科的用途：菜肴勾芡後，別再調味！粉料的保存粉料的種類紅薯澱粉蔥、薑、蒜的選購&使用蔥：薑需要削皮才能使用嗎?薑蒜咖喱、胡椒：如何讓咖喱味道更香濃?辣椒飯粥篇米的選購&使用米的挑選：如何讓硬飯變軟，軟飯變硬?米的保存煮飯&炒飯煮飯：如何炒出好吃的蛋炒飯?炒飯熬粥的秘訣熬粥：如何確保熬粥時，不溢湯汁？……蔬果篇肉類篇熬湯篇素食篇廚房收納 PDF | 38 MB | UL/BU/HF《廚房新手做菜秘笈》下載點 : http://ul.to/ql90zu7c | http://billionuploads.com/t58o4t8kz2ki | http://hugefiles.net/gvpjvsfvj1l0/BK005.pdf