紫米豆沙粽

POKwan

2013 年 06 月 03 日發佈列印 分享  收藏簡介

端午節快到了,該準備包粽子了,先從簡單的豆沙粽開始吧,在白糯米中加入大量的黑糯米,營養更豐富,也更全面.
食材

• 黑糯米5磅
  
• 圓糯米4磅
  
• 豆沙5磅
  
• 粽葉1包
  
• 綿繩1綑
  

作法

1.
粽葉用熱水浸泡,稍軟後用毛巾兩面擦洗乾淨,將葉柄剪平,數張粽葉一疊從中對折,放鍋中,加水蓋過粽葉,上壓重物,以免粽葉浮起,煮約30分鐘,待涼後再清洗一遍,粽葉很多塵,務要洗乾淨.   

2.
黑糯米洗淨後泡水過夜.黑糯米需較長時間浸泡,圓糯米則不需,故分開時間浸泡.   

3.
圓糯米洗淨後與已浸泡一夜的黑糯米一起浸泡2-3小時.然後瀝乾.   

4.
利用泡米的時間準備豆沙餡,買現成的豆沙即可,分成每個約60g-70g,搓成長圓型後放冷涷層凍至硬,這樣包的時侯米粒才不會進到豆沙中,若有米粒進入會夾生,煮不熟.   

5.
取兩張粽葉,頭尾相疊,在1/3處折成斗型,放兩匙糯米,稍攤開,放豆沙餡,再放兩匙米覆蓋,包成粽子,用綿繩綁緊即可,雖說綁緊,但不需死命的綁緊,以免米粒被推擠進豆沙內.   

6.
用壓力鍋煮粽子,省時又方便,大火煮至壓力鍋發出響聲後轉中火再煮20分鐘熄火,至紅色指示桿降下才可開鍋.   

tn52003

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

alvinsiusiu

我該不會是最後一個頂的吧

maverickhon

想都不想，就支持一下

freegold

說的不錯

juny0385

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

太陽穴

家財萬貫還得回很多貼哦

tissss

好文章，和大家一起分享

HO0907

慢慢來，呵呵

弒殺滅神

你加油吧