金黃板棕（客家板棕）

pistan

2013 年 05 月 25 日發佈列印 分享  收藏簡介

端午節快到了，剛好家裡有棕葉，有蘿蔔乾，所以就做了這道板棕，用了南瓜，完全不用半滴水，好吃的讓姐姐們讚不絕口，在外面可是絕對吃不到的好味道，只能自己動手做喔。
食材

• 糯米粉500g
  
• 澄粉100g
  
• 南瓜泥500g
  
• 蘿蔔乾末200g
  
• 絞肉300g
  
• 香菇10朶
  
• 蝦米20g
  
• 油蔥酥45g
  
• 蒜末1大匙
  
• 醬油2大匙
  
• 胡椒粉適量
  
• 糖適量
  
• 五香粉適量
  
• 雞粉適量
  
• 酒1大匙
  

作法

1.
將糯米粉,澄粉,熟好後的南瓜放入盆中拌均。   

2.
搓揉三個麵糰壓扁,放入滾水中煮至浮起來就可以撈起來(這就是板母或稱粿粹),放入盆中加入15g的沙拉油攪拌‧   

3.
再放入桌上搓揉至光滑即可,麵糰不用鬆弛,很怕吹到風會變硬喔。   

4.
鍋裡放入少許的油,爆香蝦米,香菇,再放入絞肉炒至焦香再放入蘿蔔乾炒至蘿蔔乾有香味再放入醬油,胡椒粉,酒,糖,油蔥酥,五香粉,雞粉,加適量的水,小火煮至水份沒有為止即可盛出放涼備用。   

5.
將麵糰搓成長條狀,再切成劑子‧   

6.
用手壓成圓形‧   

7.
包入饀料‧   

8.
將包好的南瓜包全身抹上沙拉油,再用棕葉包好‧   

9.
放入蒸籠,水滾後,大火蒸20分鐘,這是蒸好後的樣子‧   

10.
好吃的板棕就好了,真的很好吃喔‧   

阿迅

默默的看完，安靜的回覆

hopakngai

頂你一下，好帖要頂！

kensiu123

不錯 不錯  比我強多了

9394

謝謝分享了!

weltergf

不錯，看看。

kenneth_sweet

為了潛水值，我回覆一下囉

段皇爺

樓主，支持！

LMFAO

尼伊達看起來是個不錯的站喔

豪鬼AKUMA

這樣的貼子，不頂說不過去啊