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6.8 折尖沙咀 / 天后〈文華雞飯〉海南雞飯套餐，龍崗雞炮製，十多年經驗！ [複製鏈接]

雄獅

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-5-22 22:43:07 |只看該作者 |正序瀏覽

賣點:

採用一斤半重的龍崗雞，薄薄一層脂肪，味道香而肉滑，雞味濃郁
雞隻經過長時間的雞湯中熬滾，以「先低溫、後高溫」方式反覆浸泡，雞肉完全入味
米飯選用泰國進口的香米和絲苗米混合而成，飯粒分明，口感平衡
於新假期周刊〈2012 必吃食店大獎〉獲得必吃星馬菜獎項

條款:

購買時須選定地點，其後不得更改
尖沙咀/天后優惠時段：星期一至四 11:30am-10pm，星期五 11:30am-6pm (公眾假期亦可使用)
6pm 後光顧須收取 10% 服務費 $7；外賣另收取 $2
此優惠受一般享樂條款限制

有效日期︰ Jun 03, 2013 至 Aug 30, 2013

詳情:
海南雞飯是新加坡的名菜，要炮製出貫徹地道風味的海南雞，最需要的是一份老到的經驗！〈文華雞飯〉的店主梁生就在新加坡定居，於當地經營了多年海南雞飯店，最終輾轉來到香港，開設〈文華雞飯〉，憑著其原汁原味的海南雞，成為香港著名的海南雞飯店之一！
享樂推介〈文華雞飯〉招牌海南雞飯套餐，配油菜 + 薏米水！其招牌海南雞，採用一斤半重的龍崗雞，雞皮薄脂肪少，肉滑味濃！為了提煉出雞隻的鮮味，梁生將雞放在不斷熬滾的雞湯中，反覆浸泡，期間更不時添加香茅、南薑等香料，令雞的味道層次更豐富！其認真專業的態度，令〈文華雞飯〉獲得新假期周刊〈2012 必吃食店大獎〉必吃星馬菜獎項！

【享樂 X 文華雞飯】6.8 折優惠：

海南雞飯
油菜
薏米水原價 $69，團購價 $47

集各大家之大成
梁生在新加坡開業期間，輾轉間換過多位大廚，梁生就趁著這個機會，在每位大廚的身上，偷取煮海南雞秘訣！種種知識的累積，為梁生打好了做海南雞的根基，味道紮實，地道十足！
雞隻篇
雞是靈魂！梁生經過多年的觀察，深知道一斤半重的龍崗雞是最恰當，薄薄一層脂肪，味道香而肉滑，雞味濃。
製作精神
一隻海南雞，唯有貫注最認真的精神，方可成就最出色的味道！梁生將雞放在不斷熬滾的雞湯中，反覆浸泡，期間更不時添加香茅、南薑等香料，務求雞肉完全入味。而浸雞也大有學問，秘密在於「先低溫、後高溫」浸泡，雞肉才會嫩滑不粗糙！
米飯篇
走在新加坡，只要向米店說一句：「要做海南雞的米！」他們自然明白什麼一回事，但香港卻沒有配好的「海南雞米」出售，因此梁生連挑選米飯也要親力親為，特別選用泰國進口的香米和絲苗米混合而成，前者膠質重，後質爽口，即使經過香料的熱炒爆炒也不會碎開，包證粒粒米飯分明！

醬汁篇
食海南飯必須三種醬料：

新加坡黑醬油，店主細心醬油和冰糖混合共煮，令醬油帶有微甜。
辣椒醬：以大小辣椒加上青檸及酸柑炮製而成，絕非像坊間味道般「死板」！
薑茸：全由自己親身磨製調味，普通連醬料也見盡處處心機！

梁生的故事
梁生本來是香港生，後來移居至新加坡生活多年，於星加坡經營了海南雞飯店十多年。後來見兒女們都學有所成，決定回到自己的根　─　香港，並開設了〈文華雞飯〉，憑著其原汁原味，貫徹星加坡風味的海南雞，打響頭炮，成為香港著名的海南雞飯店！

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