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手指餅乾 [複製鏈接]

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發表於 2013-5-5 16:04:38 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 05 月 05 日發佈列印 分享  收藏簡介

手指餅乾常出現在提拉米蘇和夏洛特蛋糕中,跟著妞仔的食譜書練習,吃起來有點像雞蛋糕的輕脆版手指餅乾就完成囉,作法真的非常簡單^^
*歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty
食材


  • 糖粉適量
  • 蛋黃45g
  • 蛋白75g
  • 細砂糖50g
  • 麵粉60g
作法

    1.
    18005134gbtjgswl5.jpg 蛋黃和2/3的糖打散,至顏色變淡,糖溶解。

    2.
    180052iv12r0hpmmu.jpg 步驟說明取一乾淨容器,放入蛋白,蛋白打至稍微起泡後分次倒入砂糖,持續打發至硬式發泡(*請留意打發蛋白用的容器一定要是無水無油的乾燥容器,且蛋白不能混到一丁點蛋黃,會無法打出硬式發泡的蛋白喔!)   

    3.
    1800524kzgrzw1guz.jpg 取部分打發蛋白與step1拌勻   

    4.
    將step3及剩餘的蛋白一起輕輕拌勻   

    5.
    180052kusrn5a0xvs.jpg 將過篩的麵粉分次倒入(每次拌勻後才能再篩入剩餘的麵粉)   

    6.
    180052x5un14dpqcy.jpg 攪拌時以刮刀由底部往上撈起,輕輕拌勻至無粉粒狀,裝入口徑1cm的圓型擠花器,於烘焙紙上擠出一根根手指麵糊,篩上糖粉

    7.
    180052jwsetw4l2ec.jpg 放入預熱180度的烤箱烘焙7~10分鐘,出爐待放涼後取下,單吃就很好吃,也可夾上果醬喔^^   

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發表於 2013-5-5 19:16:32 |只看該作者
估計你是沒見識過~` 呵呵  

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發表於 2013-5-5 19:14:52 |只看該作者
先回覆一下,閃人

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發表於 2013-5-5 19:13:42 |只看該作者
這論壇不錯,我會跟我好友分享

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發表於 2013-5-5 19:13:23 |只看該作者
這個貼不錯!!!!!看了之後就要回復貼子,呵呵

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發表於 2013-5-5 18:55:03 |只看該作者
先頂後看

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發表於 2013-5-5 18:54:22 |只看該作者
一定要回貼,因為我是文明人哦

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發表於 2013-5-5 18:51:52 |只看該作者
不怎麼好看

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發表於 2013-5-5 18:46:43 |只看該作者
不錯 不錯  比我強多了

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發表於 2013-5-5 18:45:59 |只看該作者
我起來了 哈哈 剛才迷了會
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